中国植物油脂的研究Ⅰ——一百种植物种子油的脂肪酸成分

本文根据我国一百种油脂植物(隶41科,71属的种子或果实,进行了含油量、折光率、比重、皂化值、碘值等理化常数的测定,运用气相色谱仪对它们的常见脂肪酸进行了定量。 根据分析结果,本文着重讨论了在菊科、安息香料、木樨科、茶科、樟科和藤黄科油脂植物中各种常见的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量及其利用价值。