乳链球菌肽高产菌株发酵条件的研究

对乳链球菌肽（Ｎｉｓｉｎ）高产菌株９７０６的发酵条件进行了研究,在Ｍ１７培养其中,效价远远低于ＣＭ１,正交实验法得出最适碳源、氨源、生长因子分别为蔗糖、鱼蛋白胨、酵母粉,并用正交实验优化了发酵培养基各组成的浓度。Ｎｉｓｉｎ的产生显示了初级代谢动力学特征,发酵的最适温度是３５℃,培养基最适初始ＰＨ为７．０－７．５,最适接种量５％－６％,振荡培养效价稍高于静止培养。     

“大豆分离蛋白”工艺用复合酶制剂的研究

大豆分离蛋白的碱浸提酸沉淀工艺,目前普遍存在蛋白质回收率低,分离蛋白成品得率低,纯度低的问题,利用复合酶制剂的作用可改变这一状况。针对工艺需要,从十余种工业酶制剂中筛选出两种蛋白酶活低、多糖降解酶活高的酶制剂;Ａｎ－７６半纤维酶和果胶酶ｕｌｔｒａｚｙｒｍ＾ＴＭ。对两种酶制剂的酶活组分、主体酶的部分酶学性质,以及酶的用量与蛋白质浸出率的关系等方面进行了大量基础实验。经优化实验确定了复合酶制剂的复配比