天然香料发展现状

1.世界香料工业市场动态随着世界各国工业的迅速发展,人民生活水平的日趋提高,近年来,世界各国的香精香料生产、销售迅速发展和增长。据报导:全世界香精香料总销售额1970年为13亿美元,1976年为23亿美元,1977年为30亿美元,1978年为36亿美元,1979年为40亿美元,1985年为78亿美元,到1988年已突破100亿美元大关。全世界70年代的递增幅度为10％、八十年代为13％,其中日、美的递增幅度达15％以上。     

越桔红色素的初步研究

越桔(Vaccinium Vitis—idaea L·)也叫做红豆、牙疙瘩,属杜鹃花科(Ericaceae)越桔属(Vaccinium)植物。它主要分布于我国的东北,以及苏联、朝鲜、日本和北美州等十几个国家。目前美国有人工栽培,其他国家为野生状态。越桔果实成熟后呈红色,含有色素。据Sakamura报导,早熟蔓越桔(V·macrocarpon Ait)每克含粗制色素为70毫克(鲜重);Zapsalla等鉴定色素的主要成分为四种,它们是矢车菊甙元—3—单半乳糖甙、芍药     

天然色素的开发及应用

一、天然色素的发展概况天然色素作为食品着色剂已有非常悠久的历史。我国古代的《食经》和《齐民要术》等书中,就有关于利用天然色素为食品和酿酒着色的记载,如用艾青做青饺;用红米和茜草科植物使食品着色。十二世纪以前,在大不列颠,阿利克赛人也喜欢在糖果中加入天然色素材料使糖果呈现各种不同的颜色,如玫瑰色、紫色等。到了十九世纪中期,分类学家Peing记载了罗马帝国时代使用天然着色剂的情况,当时常     

栀子黄色素的提制及应用研究

栀子黄色素是从栀子(Gardenia Jasminoides Ellis)植物的果实中,采用水浸提、醇沉淀的萃取工艺,经真空蒸发浓缩和喷雾干燥生产的安全性商、着色力强、色泽鲜艳、稳定性好、而且应用范围广、成本较低的天然黄色素,是食品工业上良好的着色剂。     

栀子黄色素的提制及应用研究

前言栀子(Gardenia jasminoides Ellis)、又名山栀子,黄栀子等,系茜草科栀子属常绿灌木,花期6～8月。果期9～11月,果实长圆形,深黄色,含黄色色素。果实与根均可入药。我国栀子资源丰富,主产于湖南、江西、福建、浙江等地,有野生,也有大面积栽培。日本从七十年代就从我国进口原料生产黄色素,用于食品工业。我国很久以前民间习惯用栀子果实为食品染色。近年来从事这方面研究的人颇多,但一直没有形成商品,1933年我们承担     

天然香料开发利用前景

我国拥有丰富的天然香料资源,植物香料产量是世界上最高的国家之一,天然香料产品约两万余吨。据初步统计含芳香油的植物有62科500余品种,现已利用的近200种,急待开发利用的约100种。人工栽培的香料植物逐年增加,目前,香料基地有20多个,面积约70万亩。已形成产品的40余种。其中,有的桂油、茴油、山苍子油等在国际市场上享有盛名,大量出口