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野苋菜的氨基酸含量与营养评价 总被引:3,自引:0,他引:3
野苋菜含有18种氨基酸,其中有营养必需的8种氨基酸。含硫氨基酸AAS=0.51,为第一限制氨基酸。E/E+N=41.6%,E/N=0.71,接近WHO/FAO提出的参考蛋白模式。 相似文献
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