我国天然食用色素的生产现状、发展趋势及存在问题

一、天然色素的现状及发展趋势食品都要讲究“色、香、味”,色字当头,可见其重要性,悦目的色泽不仅能引起人们的食欲,而且也能提高食品的商品价值。随着人类社会的高度发达,形形色色的食品,首先必须考虑有诱人的色泽,再配以优美的香味,才能吸引顾客。食品诱人的色泽,不能光靠食品自身本来的颜色,而必须人为地进行必要的修饰、强化,这就需要有能供食用的各种色素。十八世纪50年代,人们开始将合成色素使用到食品中,近代由于环境的严重污染及食物污染给人类健康带来不容忽视的危害,一部分合成色素已被证实对人类健康有明显的影响而被禁用,目前美国只剩9种、日本11种、中国9种质量好的合成色素还允许用于食品中。食     

内蒙古地产紫沙参多糖免疫功能

给小鼠灌胃口服紫沙参多糖 ４００ ｍｇ· ｋｇ－１、８００ ｍｇ· ｋｇ－１,观察其连续给药对免疫功能的影响。结果显示：在５ｄ后能显著地增加小鼠耳肿胀度,提示紫沙参多糖能够增强二硝基氯苯诱导的小鼠迟发性变态反应（ＤＴＨ）;在７ ｄ后能显著地增加碳粒廓清指数Ｋ和吞噬指数α,增强单核巨噬细胞的吞噬功能,能显著地增加免疫器官胸腺、脾脏重量,增强机体免疫作用。试验采用国家中药二类新药云芝多糖 １０００ ｍｇ· ｋｇ－１作为阳性对照组。     

沙棘油可挥发成分及其不皂化物成分的研究

本研究采用 JMS-D300气质联用仪和日立163气相色谱仪分别对沙棘油及其皂化物中可挥发性成分进行定性和定量测定。从沙棘油挥发物中共确定28种化合物,主成分为3-甲基丁酸甲基丁酯,3-甲基丁酸丙酯,开已酸乙酯和辛酸乙酯等。沙棘油不皂化物的成分主要是脂肪酸酯类,维生素E和甾醇类化合物,其中主成分为十八碳烯酸甲酯,α-维生素E和β-谷甾醇,其总和占总不皂化物的一半以上。VE及甾醇在本实验条件下的GC分离效果较佳,将为进一步研究其GC定量法提供有价值的参考。