沱茶中抗自由基化学成分的研究

对沱茶(Camellia sinensis var．assamica)的水提取物、50％甲醇提取物、甲醇提取物进行了DPPH自由基清除作用的研究,实验结果表明,水提取物和50％甲醇提取物均具有较强的清除自由基作用,其半数抑制率(IC50)分别为6．07μg／mL和5．01μg／mL,而甲醇提取物清除自由基作用的活性则较弱,其半数抑制率(IC50)为39．63μg/mL。利用层析等手段分别从抗自由基活性较强的水提取物的甲醇可溶部分分离获得了20种化合物,其中,10种化合物(2、5、6、11、12、13、16、17、18、19)为首次从该植物中得到的化合物;DPPH自由基清除活性研究结果表明,其中化合物(1、4、7、9、10、12、14、18)的活性强于阳性对照品抗坏血酸和咖啡酸。比较分析化合物的结构与其活性的关系,发现结构中苯环上有邻位羟基的化合物其清除自由基的活性较强,而且羟基越多活性越强。