热处理和钙处理对番木瓜果实保鲜效果的比较研究

以海南“中白”品种的番木瓜果实为试材,研究了在常温25℃条件下,热处理和钙处理对番木瓜果实品质和生理效应的影响并对其保鲜效果进行比较分析。结果表明,热处理和钙处理番木瓜均能有效减少失重率,显著遏制果实软化,抑制可溶性固形物（TSS）下降,增强SOD酶活性,抑制丙二醛（MDA）含量积累,其中以50℃热处理和2%钙处理最好,但50℃热处理的保鲜效果比2 %钙处理更显著。     

黄皮精油对莲雾果实软腐病抑制机理的初探

以‘黑金刚’莲雾为试验对象,对莲雾果实采后软腐病病原菌进行了分离纯化,通过从黄皮叶子中提取的精油对软腐病进行抑菌活性测定,研究黄皮精油对菌丝体形态和结构的影响,探讨黄皮精油的抑菌机制。结果表明：不同浓度的黄皮精油对供试的莲雾软腐病均有抑制作用,其中0.6 μL/mL浓度下的抑菌率达到60.62 %;0.6 μL/mL的黄皮精油处理后的菌丝体生长稀疏,分支变少;黄皮精油对病原菌的细胞膜通透性产生了显著影响,可溶性蛋白和还原性糖含量减少, 营养物质吸收受阻。综合来看,初步明确了黄皮精油的抗菌机制,其中0.6 μL/mL浓度下的抑菌效果最佳。