具有血管紧张素转化酶抑制活性益生菌筛选的研究进展

高血压是常见的心血管疾病,是危害人类健康的一个主要因素。目前我国临床常用的抗高血压药（ACEIS）,虽具有很好的降压效果,但都具有一定的副作用或不良反应。而来源于食物中的血管紧张素转化酶抑制肽（ACEI）具有降压效果显著、无毒副作用、安全性高、成本低、易吸收等特点,更加符合患者的需求。     

16S rRNA序列分析及其相关分子生物学方法在乳酸菌分类、鉴定中的应用

乳酸菌是一类能在可利用的碳水化合物发酵过程中产生大量乳酸的细菌。目前,在自然界已发现至少43个属的这类菌。近年来,随着乳酸菌益生作用的相继发现,乳酸菌制品的生产及销售量也逐年呈上升趋势,正因如此,对乳酸菌进行正确的鉴定已成为乳酸菌产业中的重要内容之一。     

MALDI-TOF质谱在细菌检测及鉴定中的研究进展

近年来,随着质谱技术的快速发展,软电离方式的出现,基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱能够对蛋白质、核酸及脂类等生物大分子进行快速、准确的分析,进而使得其被应用于细菌的检测及鉴定成为可能。本文综述了当前基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱在细菌检测及鉴定方面的研究进展。