益生菌Lactobacillus casei Zhang固态发酵条件的优化

利用一株分离自传统发酵酸马奶中的益生干酪乳杆菌（Lactobacillus casei Zhang）进行固态发酵（Solid State Fermentation,SSF）。以发酵物中的活菌数为主要指标,采用九因素四水平（L32（4^9））的正交试验优化固态发酵培养基,并在优化的培养基基础上研究不同的初始含水量及培养时间对Lactobacillus casei Zhang活菌数的影响。实验结果表明,在固态发酵培养基组成为4g豆粕、5g麸皮、0．6g乳清粉、0．3g葡萄糖、0．3g碳酸钙、0．02g硫酸铵、0．01g硫酸镁,初始含水量为55％的优化条件下,37℃发酵60h,发酵物中Lactobacillus casei Zhang活菌数可达到4．08×10^10CFU／g。     

非淀粉多糖酶对罗非鱼肝胰脏淀粉酶活性和基因表达的影响

关于非淀粉多糖(Non-Starch Polysaccharides,NSP)酶对肝脏淀粉酶的影响在畜禽上研究较多.许梓荣研究大麦日粮中添加NSP酶对仔猪胰脏和小肠消化酶活性的影响时指出,添加NSP酶不影响仔猪胰脏中胰淀粉酶活性[1].