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1.
糖脂生物表面活性剂——甘露糖赤藓糖醇脂的研究进展
范琳琳
张俊
蔡瑾
董亚晨
徐腾洋
何国庆
陈启和
《生物工程学报》
2013,29(9):1223-1233
甘露糖赤藓糖醇脂是一种糖脂类生物表面活性剂,主要由霉菌和酵母菌等微生物发酵生产,具有良好表面活性和特殊生物活性,其在食品、医药、化妆品等领域有着潜在的应用前景。近年来,其研究在国外备受关注,而国内却鲜有报道。文中综述了甘露糖赤藓糖醇脂的发酵生产、多样性结构及活性、构效关系、生物合成途径等方面的相关研究,对存在问题进行了分析,并探讨了今后的研究重点。
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