磁场对红酵母的生长及类胡萝卜素合成的影响

考察直流电磁场对类胡萝卜素产生前红酵母RG-98的生长及代谢的影响。结果表明,不同的磁场强度、处理时间及处理方式会产生不同的生物效应。将液体种子和发酵培养基一起置于0.10T电磁场处理2h,能使色素的发酵产量提高25％。比较经磁场处理与未经处理的发酵过程,发现磁场处理提高了红酵母对糖的代谢速率,并且在发酵后期促进生物量和色素含量持续地增加。