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海藻酸钠包埋法制备固定化菠萝蛋白酶 总被引:1,自引:0,他引:1
以海藻酸钠为载体,包埋法固定菠萝蛋白酶,对固定化奈件进行优化,同时探讨固定化菠萝蛋白酶的部分酶学性能。结果表明:固定化菠萝蛋白酶的质量受海藻酸钠质量分数、固定化酶量、固定化时间以及CaCl2质量分数的影响,其最佳固定化条件为:海藻酸钠质量分数1.0%,CaCl2质量分数3%,固定化酶液量与海藻酸钠体积之比1:2,固定化时间60min,在此条件下,制备的固定化菠萝蛋白酶的比活力为211.8U/g(湿质量载体),由此制得的固定化酶的最适pH为7.6,与游离酶相比,升高了0.8个pH单位,同时显示固定化菠萝蛋白酶能耐受较高的碱性环境,固定化酶最适温度与游离酶相同,均为50℃,固定化酶在较高温度范围内,仍能保持较高的相对活力。 相似文献
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