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1.
微量量热法研究酸奶菌种的适宜生长温度及最佳生长温度
总被引:4,自引:0,他引:4
苏秀荣
王汉忠
李全阳
高吉刚
盛锋
张洪林
《微生物学杂志》
2003,23(5):15-17
测定酸奶菌种保加利亚孔杆菌、嗜热链球菌及二者混合菌在乳中生长的热谱图曲线,确定了各菌种及混合菌的适宜生长温度范围,计算出了各菌种在不同温度下的生长速率常数。用计算机拟合k-T方程,求出各菌种的最佳生长温度。
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