N^＋注入Lactobacillus bulgarius诱变选育高产ACE抑制剂的研究

采用N^＋注入技术对实验室保存的4株保加利亚杆菌L601、L602、L603、L606进行诱变处理,旨在选育出高产血管紧张素转换酶（angiotensin converting enzyme,ACE）抑制剂菌株。结果表明,在离子注入能量为20keV,剂量为3．0×0．5×10^15 ions／cm^2条件下,诱变效果较好。从正突变菌株中反复筛选,获得1株对ACE抑制活性较高的菌株M602,其ACE抑制率为82．49％。经过培养条件优化,其对ACE抑制率进一步提高为85．12％,经连续传代实验,其性状遗传稳定。