植物多肽激素

近几年研究表明,植物体内存在类似动物和酵母的多肽信号分子,调控植物生长发育以及调节植物对环境的响应。本文介绍了植物中的系统素,RALF,ENOD40,PSK,SCR,SLV3的特点和功能研究进展。     

植物多肽生长因子PSK的特性与功能研究进展

植物硫化激动素(PSK)是近年来发现的一种新型的植物多肽生长调节物质,具有十分广泛的生物活性和作用.本文从PSK的发现及其结构与功能之间的关系、生理作用、PSK的生物合成和感受以及其与植物非肽激素的关系等方面综述了其研究进展,并对其研究方法及其应用前景进行了探讨.     

远红外辅助加热对米饭挥发性成分的影响

目的：研究电饭煲中采用远红外辅助加热对米饭主要挥发性成分的影响。方法：采用顶空固相微萃取/气质联用（SPME/GC-MS）的方法,对比通过普通电饭煲蒸煮和通过改造的远红外辅助加热电饭煲进行蒸煮的米饭挥发性成分。结果：对于东北长粒香米与泰国香米,加载了远红外辅助加热装置的电饭煲都能检测到含量更高、种类更多的挥发性成分。其中,在红外辅助加热顶层最高温为105 ℃时,蒸煮效果最好,其产生的挥发性成分的种类、含量高于红外辅助加热顶层最高温为101 ℃和115 ℃的电饭煲,并远高于普通方式加热电饭煲。结论：远红外辅助加热有利于米饭挥发性成分的生成和富集,可以作为米饭增香的潜在技术。     

采后两种不同果肉类型油桃软化相关酶活性的变化

以软质油桃“秦光”和非软质油桃“阿姆肯”为原料,研究了果实软化过程中果实硬度和果实软化相关酶活性变化。在果实硬度迅速下降期淀粉酶和蔗糖酶活性较高,以后酶活性下降。纤维素酶多聚半乳糖醛酸酶在果实软化前期活性很低,只在要果实呼吸跃变期这两种酶活性才明显升高。果胶果酯酶活性极低而且变化不大。“秦光”油桃的这几种酶酶活化性“阿姆肯”高,因而果实软化较快。     

适度加工果蔬褐变控制研究进展(综述)

本文简述适度加工果蔬酶促褐变的机理,着重论述控制酶促褐变的物理方法、化学方法、酶法以及基因工程改良技术等方面的研究进展,     

铜离子与乙烯受体关系研究进展

许多年前 ,人们一直推测金属离子如锌、铜为受体感受乙烯所必需 ,但苦于没有直接证据。最近对拟南芥的生化和遗传学研究证实铜离子参与了乙烯信号的感受和转导。RAN1蛋白与酵母 CCC2蛋白和 Wilson &Menkes疾病蛋白同源 ,这些蛋白为转运铜离子的 P-型ATP酶。RAN1将铜离子整合到乙烯受体中 ,受体才能正常感受乙烯。铜离子投送可能是调节乙烯感受的重要因素     

番茄乙烯受体结构和功能研究进展

综述了近年来番茄乙烯受体研究方面的最新进展。以拟南芥的乙类受体为探针,从番茄加筛选得到Le-ETR1、Le-ETR2、Le-ETR3、Le-ETR4、Le-ETR55个有功能的乙烯受体基因。番茄乙类受体与细菌的双组分感受系统高度相似,同乙烯结合需要铜离子的协同作用。植物株发育期间通过激活某些受体基因的表达和（或）控制铜离子的转运调节乙烯敏感性。调节乙烯受体表达的基因工程显示了广阔的前景。但各个受体的功能及基因分析与活体标记的关系还需进一步研究。     

植物多肽信号分子的特点和功能

近几年研究表明,植物体内存在类似动物和酵母的多肽信号分子,调控植物生长发育以及对环境的响应.介绍了植物中的系统素、迅速碱化因子(RALF)、早期结瘤蛋白40(ENOD40)、植物磺化激动素(PSK)、S位点富含半胱胺酸蛋白(SCR)、CLV3以及相应受体的特点和功能研究进展,并且对多肽信号在植物中的作用及其应用前景进行了探讨.     

壳聚糖被膜对鲜切荸荠褐变的抑制

壳聚糖被膜抑制鲜切荸荠切片的苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、过氧化物酶的活性 ,延缓切片的褐变 ,保持荸荠的食用品质 ,减少腐烂。在 0 .5 %～ 2 %范围内 ,壳聚糖被膜对荸荠褐变的抑制效应随使用浓度的增加而增强。     

鲜切加工加速荸荠组织衰老与H2O2累积的关系

以荸荠为材料,研究了鲜切加工加速组织衰老与活性氧代谢的关系.结果表明:鲜切加工提高了荸荠切片抗氧化酶(超氧化物歧化酶、抗坏血酸-过氧化物酶和过氧化氢酶)的活性;但同时明显刺激了O2-产生,促进了H2O2累积,加速了抗坏血酸在贮藏后期的损失,加强了膜脂过氧化作用和增加了电解质渗出率.统计分析表明H2O2含量、丙二醛含量、电解质渗出率三者之间存在正相关性.H2O2组织定位结果也证实鲜切加速组织衰老与H2O2累积密切相关.完整荸荠组织O2-产生比较平稳,抗氧化酶活性维持稳定,H2O2未有明显累积.