日立835型氨基酸分析仪高分辨率分析的改进

本文报导了日立835型氨基酸分析仪,以2.6×250mm柱(原体液分析柱)作为分离柱,代替4×150mm高分辨率柱,使分析周期从原来的140分钟缩短到90分,其标准分析可达到优于高分辨率分析的指标。     

肌肉组织氨基酸分析水解前处理方法的研究

为了准确、快速测定肌肉组织的氨基酸含量,试验了肌肉组织水解前处理方法,比较了鲜肌肉组织直接水解;冻干脱水[Lyophilize]和减压烘干脱水后再行水解对测定其氨基酸含量的影响。     

Co~(60)-γ-辐射保藏鲜猪肉氨基酸变化研究

研究了猪肉氨基酸分析的蛋白质水解条件,酸水解法可使猪肉蛋白质的主要氨基酸完全释出,并且在通常酸水解条件下是稳定的。苏氨酸和丝氨酸在酸水解条件下容易释出,但在此条件下稍微不稳定;胱氨酸和蛋氨酸则相当不稳定;缬氨酸和异亮氨酸对酸水解条件是稳定的,但需要水解72小时以上才能完全释出。已推导出苏氨酸、丝氨酸、缬氨酸和异亮氨酸的水解时间校正因子,使得能在同一个24小时的水解产物对主要氨基酸进行测定。测定了几个不同处理条件下的γ-辐辐射保藏鲜猪肉蛋白质水解液的氨基酸。研究了猪肉游离氨基酸的提取和测定。