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1.
岩木瓜果实营养成分分析及急性毒性实验
武长松
刘世彪
杨鹏
吕江明
李朝阳
《氨基酸和生物资源》
2010,32(4):38-40
对岩木瓜果实的营养成分及食用的急性毒性进行了测定。结果表明,岩木瓜果实的灰分为6.19%,蛋白质质量分数为2.9%,脂肪质量分数为8.9%,维生素C为162 mg.kg-1,有机酸质量分数为0.48%,可溶性糖为10.1%,矿质元素含量丰富。岩木瓜对小鼠的急性毒性实验表明,岩木瓜无毒,可作为食品开发。
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