乳酸菌在食品工业中的运用研究

乳酸菌是一种非常安全的微生物,其不仅能维持人体微生物系统的平衡,而且能帮助机体降低血脂、血压和抑制癌症,乳酸菌的这种生物学功能也使其在食品行业应用领域被不断开拓。文章从乳酸菌的分类和安全性出发,分析了乳酸菌在食品工业中应用的功能,介绍了乳酸菌在食品工业中的具体运用。