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α—乙酰乳酸脱羧酶的研究 总被引:6,自引:1,他引:6
从细菌中筛选出14株α-乙酰乳酸脱羧酶产生菌。从其中的一株α-乙酰乳酸脱羧酶产生菌提取粗酶,将粗酶样品分别加到主发酵的啤酒和主发酵后的啤酒后,在两种情况下均能明显降低啤酒中的总双乙酰量。 相似文献
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微生物β—淀粉酶代替部分大麦芽生产啤酒新工艺 总被引:1,自引:0,他引:1
在实验室中,用蜡状芽孢杆菌β-淀粉酶代替20%、30%和40%的大麦芽,即将酿制啤酒的原料与辅助米比由传统工艺的7:3改为5:5、4:6和3:7。三种不同比例原,辅助料制成麦芽汁,发酵制得啤酒,与对照酒相比,均无异味,采用5:5和4:6工艺试产啤酒增均获成功,用此新工艺比传统工艺节省工业用粮,降低了生产成本。 相似文献
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葡萄穗霉中β-甘露聚糖酶基因在黑曲霉中的表达及酶学性质 总被引:1,自引:0,他引:1
【目的】以黑曲霉(Aspergillus niger)为宿主菌来表达葡萄穗霉(Stachybotrys chartarum)中的β-甘露聚糖酶(β-mannanase)基因。【方法】通过对葡萄穗霉全基因组进行比对分析,获得编码β-甘露聚糖酶基因s16942和s331的序列信息,通过设计引物,PCR扩增得到基因s16942和s331,连接到载体pGm上,并转化到黑曲霉中,获得的转化子经过amdS二筛平板复筛,测序验证,得到高效表达此基因的工程菌株G1-pGm-s16942和G1-pGm-s331。【结果】SDS-PAGE检测结果显示,G1-pGm-s16942和G1-pGm-s331表达的蛋白分子量大小分别约为48 kDa和60 kDa,且阴性对照中没有此条带。粗酶液的酶学性质表明,G1-p Gm-s16942表达的β-甘露聚糖酶的最适反应温度为60°C,最适反应pH为7,粗酶液的酶活最高达521 U/mL;G1-p Gm-s331表达的β-甘露聚糖酶的最适反应温度为50°C,最适反应pH为7,粗酶液的酶活最高达84 U/mL。【结论】本研究首次将葡萄穗霉的β-甘露聚糖酶基因转化到黑曲霉中并成功表达,并且具有较高的活性。 相似文献
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