国家地理标志产品—邳州白蒜的营养成分分析

通过对邳州白蒜的主要营养成分检测,并和普通品种大蒜各主要营养成分的比较,可知邳州白蒜的粗蛋白、氨基酸总量、必需氨基酸、鲜味氨基酸、磷、铁等营养指标是普通品种大蒜的1.3到3倍,这表明邳州白蒜营养价值更高,具有进一步开发利用的巨大空间。