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1.
一株产黄色素红曲霉Monascus HB-5的生物学特性及发酵条件研究
唐秋琳
赵海
王忠彦
戚天胜
刘艳
黄宇峰
薛慧玲
《生物技术通报》
2008,(Z1)
研究了一株产黄色素的红曲霉菌株Monascus HB-5的生物学特性,并对其接种量、pH、碳源、氮源等主要发酵因素进行优化。结果表明该菌产出高浓度单一黄色素,色调为棕黄色,仅在370nm具有吸收峰。产黄色素最适发酵条件为接种量10%,pH4.6~5.7,温度30~32℃,适合的碳源为玉米粉,氮源为硝酸铵,摇瓶黄色素色价达200 U/ml。并对色素的稳定性及安全性进行了初步研究,橘霉素含量低于0.1mg/l。
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