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苹果成熟过程中的物质转化 总被引：1，自引：0，他引：1
苹果成熟过程是其内部发生的一系列复杂而又相互联系的,有次序的生理生化变化的总结果。这些变化在苹果的一定发育时期中,在内在与外界条件的影响下,按次序发生［‘j。其表现在物质代谢,色、香、味及果肉硬度变化等方面,发生这些变化的原因归功于呼吸作用提供的能量,这些变化影响苹果的品质,人们总是通过外部调控来调节其生理生化夺他,以很高苹果品质。本立从8个方面夹讨论苹果成熟时的物质变化。1碳水化合物的变化苹果发育期中,由叶子制造的光合产物以蔗糖或山梨醇的形式运输到果实中,一部分用于生长与生命活动的维持,另一部分… 相似文献
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