杏鲍菇黄酮提取工艺的优化

研究了利用超声波辅助复合酶法提取杏鲍菇黄酮的最优条件。在单因素试验的基础上,固定其他影响因素,选择料液比、超声时间、酶解温度和酶解pH进行四因素三水平的正交试验。结果表明：料液比为1∶50 （g/mL）、超声时间为6 min、酶解温度为50℃、酶解pH为54的条件下,获得的黄酮提取率最高,可达3352%。