二次旋转正交法优化提取板栗壳斗中多酚类物质的工艺及其抗氧化性研究

为实现二次旋转正交法优化提取板栗壳斗中多酚类抗氧化剂,本文用板栗壳为原材料,采用传统水液溶解和加热提取的工艺,以单因素的结果设计二次旋转正交实验,以总多酚提取率为评定对象,得出板栗壳中多酚提取的最佳工艺条件,并对产品进行了抗氧化测试和光谱分析。实验结果表明,板栗壳多酚的最佳工艺条件为:乙醇浓度57%,提取温度85℃,提取时间45 min。在该条件下,板栗壳多酚的最佳提取率为5.44%。当多酚浓度为1 mg/m L时,产品对羟基自由基清除率为8.15%。产品的红外光谱和紫外光谱均符合多酚类物质的光谱特征。