抗性淀粉的制备、功效及应用

结合国内外抗性淀粉的研究现状,介绍了抗性淀粉的分类,分析了抗性淀粉的制备工艺及其在糖代谢、脂代谢、体重控制、作为益生元防治肠道疾病等方面的生理功能,并介绍了抗性淀粉在面包、面条、油炸类、饮料类等食品生产及微型胶囊材料生产中的应用。     

包埋-脱水法常温和低温保存绿色巴夫藻

用包埋-脱水法在常温和低温下保存绿色巴夫藻(Pavlova virdis),探讨了温度、光(暗)和含水量等因素对存活率的影响.结果表明,通过调节含水量、控制光(暗)条件以及使用甘油保护剂等措施,绿色巴夫藻在常温和低温下都可以保存6个月并保持较高的存活率.其中4℃(暗)保存的最高存活率高达77.6%,而且保存后的藻细胞经过适当的恢复培养后,其生长力可以达到保存前的水平.包埋-脱水法操作简单,无需贵重设备,在藻类种质保存中有广阔的应用前景.