排序方式: 共有3条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1
1.
马铃薯吸附干燥特性及模型拟合 总被引:2,自引:0,他引:2
在实验的基础上研究了马铃薯的干燥特性,考察了温度、湿度、风速和粒子大小对马铃薯的干燥特性的影响。对马铃薯的干燥特性进行模型拟合结果表明:马铃薯吸附式低温干燥过程分为调整、恒速和降速3个阶段。含水率从76.88%变化到65.44%这段为调整阶段;从65.44%变化到47.34%这段为恒速阶段,主要是去除非结合水;从47.34%降到27.7%为降速阶段,主要脱除非结合水及部分结合水,干燥速度下降。温度是影响干燥的主要因素,温度越高,湿度越小,介质流速快,干燥速度越快。Page模型能够较好地拟合马铃薯干燥过程的特性。 相似文献
2.
胡萝卜吸附式低温干燥特性的研究 总被引:5,自引:1,他引:4
对胡萝卜吸附式低温干燥过程的干燥特性进行了试验研究。考察了干燥气体 (空气 )的湿度和风量以及物料粒度对胡萝卜干燥特性和复水比的影响 ,得到形状相似的干燥曲线 ,用自定义最小二乘法拟合均能获得较好的结果。结果表明 :吸附式低温干燥过程可使被干燥物料达到超干水平 (含水率 <5 % ) ;增加干燥气体流量对干燥过程进行有利 ,当气体流量从 2 0 0L/h增加到 4 0 0L/h时 ,胡萝卜含水率从 4 1 13%降低到 34 93% ;被干燥物料颗粒大小和形状对干燥过程有显著影响 ;经过吸附式干燥后的胡萝卜色泽鲜艳 ,无褐变 ,外表品质优于热风干燥。吸附式低温干燥后胡萝卜的复水比 (6 5 2 )显著高于热风干燥 (1 78)。 相似文献
3.
研究了马铃薯吸附式干燥条件及其对品质的影响。实验测定了干燥介质温度、相对湿度、流速以及粒度对马铃薯干燥制品复水率和维生素C含量的影响;用扫描电镜对马铃薯干燥前后的内部及表面组织结构进行了分析;采用均匀设计实验优化马铃薯吸附式低温干燥工艺条件;考察了热风干燥、冷冻干燥对马铃薯粒品质的影响,并与吸附干燥结果进行了比较。结果表明:当吸附干燥介质的温度为19.3℃、相对湿度为2.0%、流速为0.341m.s-1和马铃薯立方型粒子边长2.0 mm时,马铃薯的复水率可达95.35%。吸附式干燥后的马铃薯中维生素C损失比热风干燥和冷冻干燥低,马铃薯内部细胞腔结构特征优于热风干燥。 相似文献
1