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菠萝黑心病是PPO催化氧化酚类物质形成褐色产物所致。低温或GA_3处理提高了PPO活性及其底物——儿茶酚、绿原酸和咖啡酸的含量,也导致了PAL活性增加;低温还使乙烯释放率增大。这些变化均有利于黑心病的发生和发展。 相似文献
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采后GA_3诱导菠萝多酚氧化酶活性升高的机理 总被引:2,自引:0,他引:2
在多酚氧化酶(PPO)提取过程中,直接加入GA3溶液,不能使PPO活性增加。采后GA3诱导菠萝(Ananascomosus(L.)Mer.)PPO活性升高的同时,显著提高了酸性磷酸酯酶的活性,这是果实组织的Pi浓度明显升高的主要原因。随着果实的后熟,磷脂酶D活性不断下降,GA3处理显著延缓了该酶的下降速度。虽然采后ABA处理使果实PPO活性有小幅度增加,但ABA处理能使GA3对PPO活性的诱导明显加强。 相似文献
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采后ABA、GA_3对芒果细胞壁降解酶、类胡萝卜素含量的作用 总被引:6,自引:0,他引:6
芒果后熟初期上部和内部PG活性高于下部和外部。后熟期PG活性上升至高峰后下降,PME活性则不断下降。ABA能使PG活性增高,GA3则抑制了PG活性,并推迟了PG活性的高峰期。不过,GA3或ABA处理对后熟期PME活性都没有一致的影响。芒果后熟期α-胡萝卜素、α-胡萝卜素和叶黄素含量不断升高,GA3能使三者上升速度减缓;ABA则显著加快β-胡萝卜素和叶黄素的上升。从外源β-胡萝卜素引起PG活性上升的结果,讨论了后熟期类胡萝卜素与PG活性的间接关系。 相似文献
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采用GA3诱导菠萝多酚氧化酶活性升高的机理 总被引:1,自引:0,他引:1
在多酚氧化酶(PPO)提取过程中,直接加入GA3溶液,不能使PPO活性增加。采后GA3诱导菠萝PPO活性升高的同时,显著提高了酸性酸酯酶的活性,这是果实组织的Pi浓度明显升高的主要原因。随着果实的后熟,磷脂磷D活性不断下降,GA3处理显著延缓了该酶的下降速度。虽然采用ABA处理使果实PPO活性有小幅度增加,但ABA处理能使GA3对PPO活性的诱导明显加强。 相似文献
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