利用柑橘皮固体发酵生产复合酶菌株的选育

本试验对14个菌株以柑橘皮为主要原料固体发酵生产复合酶的生产性能进行了比较, 发现宇佐美曲霉Aspergillus usaanii具有较好的复合酶产率,为进一步提高该菌株的产酶能力, 我们利用γ-射线辐射对其进行了诱变育种,选育得到一株纤维素酶活提高26%、酸性蛋白酶提高28%、木聚糖酶提高24.5%的突变菌株AU—C33。采用正交试验方法对该菌株的基础培养基进行了优化,结果表明豆粕和尿素含量对各酶活具有极显著影响。以柑橘粉计,当添加23% 豆粕、8%麸皮、3%尿素,水分含量在60%,28℃培养60h后,CMCase、FPA、β-葡萄糖苷酶、酸性蛋白酶和木聚糖酶分别达到了20.8U/g、7.25U/g、74.7U/g、7248.4U/g和3222.6U/g。     

腌制蔬菜微生物的研究进展

对腌制蔬菜微生物的研究进展进行综述,包括腌制原理,腌制过程中的主要微生物和影响微生物的环境因子,以及鉴定微生物的传统方法和基因测序技术,分析了不同鉴定技术的优缺点,为腌制蔬菜微生物研究提供科学依据。     

多糖硫酸酯化修饰及其抗凝血作用研究进展

硫酸多糖是一种单糖分子上的一个或多个羟基被硫酸根取代的多糖,近年来由于其良好的抗凝血活性及其较低的副作用被人们所关注.硫酸多糖包括天然硫酸多糖和化学法硫酸化多糖两种,研究证实两者都具有较好的抗凝血活性.对于硫酸多糖的抗凝血活性的构效关系的研究是改进其功能性质的核心,也是国内外研究的热点.本文综述了硫酸多糖的硫酸化方法,硫酸多糖的抗凝血活性以及机理,并对硫酸多糖的研究方向进行了展望.     

柑桔属中类黄酮的研究进展

本文就柑桔属中类黄酮的种类、结构及作用等进行了概述.     

柑桔属植物中香豆素类化合物研究进展

本文就柑桔属中的香豆素类化合物的结构及其药理活性进行了概述。     

多酚的基本生物化学作用机制

植物多酚是一类广泛存在于植物体内的物质,有许多有助于人类健康的效果。但是,多数的多酚和生物系统间的分子相互作用机制还尚不清楚。本文综述了几项目前已经确定的潜在作用机制,包括:①非特异性作用,如抗氧化作用与生物膜的作用;②特异性机制,如与酶,转录因子,受体的作用等;此外还介绍了其他的一些机制:如抑制甘油三酯消化吸收,促进肠道有益细菌生长等。对多酚和细胞成分作用产生的生物学影响的更好理解有助于发展预防和治疗人类疾病的营养学和药理学手段。