一株乳酸菌细胞壁上的凝集淀粉因子I．电子显微镜观察

由粉丝厂的酸浆中分离到一株有强大的凝集淀粉能力的纯培养菌,初步定名为乳酸链球菌(Streptococeus lactis)。用扫描电镜直接观察证明凝集淀粉因子位于细胞壁的外侧。同样可以用离体细胞壁观寮到淀粉凝集活性。用胰凝乳蛋白酶处理细胞可使凝集淀粉能力丧失,证明这种凝集因子是位于壁上的一种功能蛋白。用溶菌酶处理菌体,用90,000倍相对离心力所得的上清液也有凝集淀粉活性,从而证明这种蛋白能溶于水中,它很可能是一种外源凝集素类物质。