婴幼儿配方米粉克罗诺杆菌污染调查与分析

目的：了解广西区内市售婴幼儿配方米粉中克罗诺杆菌污染情况,并对添加的配方原料与受污染情况相关性进行初步分析,为生产企业改良生产流程提供依据。方法：采集广西区内市售不同添加成分的婴幼儿配方米粉125份,进行克罗诺杆菌分离鉴定。通过PCR方法对分离菌株 fusA基因进行扩增并测序,在克罗诺菌多位点序列分型数据库比对分析,鉴定细菌种类。结果：在受检样品中克罗诺杆菌检出率为1600%（20/125）。不同添加成分的污染率不同,从高到低分别为淮山（淮莲）配方米粉污染2609%（12/46）、蔬果类配方米粉1500%（3/20）、高蛋白配方米粉882%（3/34）、营养米粉（无添加）800%（2/25）。MLST比对表明分离的20株克罗诺杆菌中包括 14株Csakazakii、3株Cmalonaticus,2株Cdublinensis和1株Cmuytjensii。结论：广西区市售婴幼儿配方米粉受克罗诺杆菌污染较为严重,且污染与配方原料添加的种类有关,污染的主要菌种为Csakazakii。