大蒜的开发及应用研究

大蒜的开发及应用研究”余纲哲，孙毅１大蒜的食用价位和医用价值１．１大蒜的食用价值大蒜内含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素及多种微量元素，是人们一百常生植中喜用的香辛蔬菜和调味佳品。经测定，每１拉尼新鲜大蒜鳞茎中含水分７０９、蛋白质４．...     

绿豆的营养成分及利用

绿豆是一年生草本植物,是温带、亚热带地区广泛种植的豆类之一,中国、印度、泰国、菲律宾等亚洲国家栽培最多。我国已有二千多年的载培历史,从黑龙江到海南岛,从东南沿海到云贵川都有生产。《齐民要术》已有绿豆栽培技术的记载,《本草纲目》对绿豆的药用价值和药理也作了较详尽的介绍。绿豆是深受人们喜爱的豆类,吃法多样,食味好。蛋白质含量高,淀粉品质好,矿物质和维生素丰富,是营养价值很高的食用豆。还有明显的清热解毒,消暑利水的功用,可用于治疗暑热烦渴、丹毒痈肿、水湿泻痢及毒     

韩江汕头市区河段水质的微生物学监测

韩江(Hanjiang River)发源于赣、闽、粤三省交界山地,下游分多条支流放射状地流入韩江三角洲平原,于汕头、澄海的多个入海口汇入南海。其中流经汕头市辖区长约14km的一条支流称为梅溪。韩江干流全长470km,流域面积30112km2,是广东省第二大河流,是潮汕地区的主要水源1。近年来,随着韩江流域特别是下游经济的发展和人口的增加,排入韩江的工业废水、生活污水不断增加,韩江水污染的问题日益突出并进一步影响到汕头海域的水质。为保护韩江,科学、合理地利用有限的水资源,1998年4月至1999年8月,作者对韩江下游汕头市区河段(梅溪)的水质进行了微生物学监测, 以查明该河段水体中的微生物区系及其变化情况, 为综合整治韩江的水污染及合理利用韩江的水资源提供科学的依据。       

喇叭藻(T.ornata J.Ag)多糖的分离及纯化

采用热水抽提法从喇叭藻中提取粗多糖,经胰蛋白酶和Ｓｅｖａｇｅ法脱蛋白,用ＣＴＡＢ将多糖分级淀粉,得到多糖的半纯品。再经Ｓｅｐｈａｄｅｘ Ｇ－２００凝胶柱层析进一步纯化,聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。     

亮叶杨桐黄酮提取物抗瘤活性及其对小鼠p53基因表达活性的影响

本文从亮叶杨桐中分离提取出黄酮类生物活性物质,对进行小鼠体内抗肿瘤试验和小鼠S-180肿瘤细胞中p53基因表达抑制实验。研究结果表明,亮叶杨桐中总黄酮含量达28.4％,黄酮提取物在剂量50mg·kg~(-1)时对小鼠肉瘤S-180的抑瘤率为64.0％,对艾氏腹水癌(EAC)Ⅰ小鼠的生命延长率为51.2％,有显著的抗肿瘤作用,并且药效与用药量有关。同时发现,黄酮类提取物的抗肿瘤活性优于化疗药物呋喃氟尿嘧啶(Ftorafur)。RT-PCR实验结果表明,在剂量500mg·kg~(-1)时,黄酮类提取物可以明显抑制小鼠S-180肿瘤细胞中突变型p53基因的转录活性,其抑制程度和呋喃氟尿嘧啶相同。     

食用油脂与人体健康

简述食用油脂所含的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、ω６型和ω３型多不饱和脂肪酸的生理机能,并指出：人体食用含各种脂肪酸的油脂,必须按一定比例平衡摄取,才有助于健康。同时提出开发具有营养性、保健性和安全性的平衡食用油脂一些途径。