核桃的营养保健功能及功能成分研究进展

就核桃的主要营养成分、主要功能和现代药理以及功能成分的提取、纯化技术研究进展进行综述,并对功能成分的利用前景进行了展望 。     

青刺果播种育苗技术的初步研究

采用随机区组设计了青刺果不同播种时间和不同播种方法试验,进行青刺果不同育苗方式对比研究。结果表明:青刺果的育苗宜随采随播,其种子出苗率达72.4%,随着种子储藏时间的后移,出苗率显著下降,干藏与沙藏对种子出苗率的影响差异不明显;裸根苗和容器苗苗木生长质量上无明显差别,随采随播到当年雨季造林时(9月)苗木嫩小,不宜上山造林,但容器苗此时可造林。     

云南漾濞娘青核桃果仁主要营养评价

测定娘青核桃坚果及果仁的主要营养成分,并对油脂脂肪酸和蛋白质氨基酸进行综合评价,以期为娘青核桃加工利用提供科学依据。在娘青核桃主产区采集样品,对果仁主要内含营养物质脂肪酸、氨基酸、矿质元素等进行测量分析。娘青核桃果仁粗脂肪含量为60.6%,油脂SFA∶MUFA∶PUFA为1∶4∶7。蛋白质含量为20.8%,必需氨基酸指数（EAAI）为34.14。通过对粗脂肪、蛋白质、矿物质元素、脂肪酸等营养成分分析,亚油酸、亚麻酸的比例符合健康食用油的标准,蛋白质含量较高,在精深加工方面具有很高的利用价值。     

不同树龄漾濞泡核桃氨基酸营养价值评价

以不同树龄段漾濞泡核桃为研究对象,研究其氨基酸组成及含量,探讨其营养价值,为核桃古树的开发利用提供科学依据。结果表明：不同树龄漾濞泡核桃氨基酸含量不同,氨基酸总量随着树龄增大而增加。以 FAO/WHO 氨基酸模式谱为标准,中龄树漾濞泡核桃必需氨基酸含量最接近推荐值;以氨基酸比值系数分评价,古树与中龄树漾濞泡核桃SRC值接近,均超过70,比奶粉（67.31）的高。随着树龄的增大,漾濞泡核桃中鲜味、甜味及苦味氨基酸含量增加,而鲜甜味与苦味氨基酸的比值古树最高。不同树龄漾濞泡核桃药用氨基酸含量相差较大,古树核桃药用氨基酸含量最高为101.18 mg/g,食用古树核桃对人体营养保健功能优于中幼龄树。