固定化酵母细胞产增香酯的研究

本工作在研究固定化己酸菌的基础上,进一步用海藻酸钙固定化酵母细胞,用活细胞计数法探讨了固定化酵母细胞的存活状态及增殖情况,从促进产酯能力上对固定化酵母和游离酵母进行了比较,并将其应用于白酒发酵之中与已酸菌液共同发酵生成己酸乙酯,可以使普通白酒的主体香气成份提高2.5倍,因此,认为固定化酵母细胞产增香酯在改进白酒质量上将很有前途。     

提取TTX后Tun鱼废物的氨基酸分析

我国Ｔｕｎ鱼类资源丰富,Ｔｕｎ鱼肝脏,卵巢提取ＴＴＸ后的废物中,含有１７种氨基酸,其含量合计占干物质的７１．５％,其中人和动物必需的８种氨基酸中Ｔｈｒ,Ｖａｌ,Ｉｌｅ,Ｌｅｕ,Ｐｈｅ和Ｌｙｓ６种含量较高,总量占干物质的２７．６％以上。     

酶稳定剂和还原剂对固定化葡萄糖氧化酶稳定性的影响

本文研究了几种酶稳定剂和还原剂对固定化葡萄糖稳定性的影响。血红蛋白能提高固定化葡萄糖氧化酶的活力,在投入酶蛋白量和血红蛋白量之比为1：10时效果最明显。此外,在底物反应液中,加入还原性物质亦能提高固定化葡萄糖氧化酶的使用稳定性,其中维生素c效果最显著。     

吸附法固定化己酸菌

本文以多种无机材料和合成树脂为载体对己酸菌进行了固定化研究。发现吸附树脂、粒状焦渣、M₈载体等吸附材料对已酸菌有较好的固定化效率和较高的产酸率,以硅铝酸盐为主体的M₈载体物表现出独特的优越性,它可以使已酸菌的产酸期缩短78％;产酸率提高50～90％。还发现钕、铒、钬、镱、镝等稀有金属离子都不同程度地增加了已酸产量;而钴、镍等金属离子却使发酵体系的产酸量大大下降。     

提取TTX后鲀鱼废物的氨基酸分析

我国鲀鱼类资源丰富,鲀鱼肝脏、卵巢提取ＴＴＸ后的废物中,含有１７种氨基酸,其含量合计占干物质的７１．５％,其中人和动物必需的８种氨基酸中Ｔｈｒ、Ｖａｌ、Ｉｌｅ、Ｌｅｕ、Ｐｈｅ和Ｌｙｓ６种含量较高,总量占干物质的２７．６％以上。     

过氧化氢酶对固定化葡萄糖氧化酶稳定性的影响

本文通过重氮盐共价键合法把葡萄糖氧化酶接到交联琼脂糖上制备固定化酶。为了提高固定化酶的使用稳定性,把过氧化氢酶和葡萄糖氧化酶同时接到载体上,并研究了这两种酶在不同比例时对固定化葡萄糖氧化酶活力和稳定性的影响,随着加入过氧化氢酶量的增加,固定化葡萄糖氧化酶稳定性显著增加。所制得的固定化葡萄精氧化酶-过氧化氢酶在25℃下连续使用36h,活力几乎不变,失活半衰期可达1155h。     

固定化己酸菌的研究——第一报 己酸菌发酵的研究

本文从已酸菌的发酵条件,产酸期补加低氮源培养基及在氮气保护下培养等方面对已酸菌进行了较详细地讨论,同时,研究了微量元素和乙酰辅酶A对己酸菌发酵过程的影响。