大型真菌冬菇103工业发酵产物及生物活性的研究

本研究表明大型真菌冬菇103 Flammulina velutipes(Curt.: Fr.)Sing.-103工业发酵性能良好,具备生产周期短、产量高、产物种类多等特点,发酵时间72—96小时,在深层发酵培养基中,每升可形成9—15g干菌丝体;菌丝体的稠密度为每升含有40—42g干物质。并能产生多种功能的生理活性物质。从菌丝体和发酵液中分析出16种氨基酸、14种微量元素、4种维生素、其中包括脂溶性维生素E醋酸酯、αE、K_1和水溶性维生素B_2此外还提取出具有抗菌活性和免疫功能的粗多糖和菌丝干粉(包括菌丝的提取液),它们在抗菌活性方面对大肠杆菌(Eschericha coli);八叠球菌(Sarcina later);枯草杆菌(Bacillus subtilis);油桐炭疽菌(Colletotrichum Sp.c-837-1)显示出不同程度的抗菌活性。在促进免疫功能方面,可促进小鼠吞噬鸡红血球功能和促进体液免疫小鼠溶血空斑的形成,菌丝干粉经小鼠急性毒性LD_(50)测定表明,小鼠以5g/kg剂量为最高档剂,给药后未见死亡,故103菌丝干粉对小鼠的最大安全量为5g/kg以上。     

金针菇保鲜贮藏研究

金针菇经过PE袋包装、减压、充气、低温等处理进行保鲜贮藏,经测定结果表明,各处理组的水份丧失、干物质消耗、呼吸强度和粗纤维的含量均比对照低,可溶性固形物、可溶性糖、蛋白质和维生素C的含量虽比贮前略低,但均比对照高。从外观观察,各处理均有较好的保鲜作用。     

金针菇子实体富硒栽培特性及HPLC-ICP-MS法对硒的分布研究

以金针菇子实体为富硒载体,比较研究其富硒及生长特性,同时采用高灵敏度分离和超痕量元素分析技术（HPLC-ICP-MS）分离检测其含硒生物大分子化合物,确定其分子量及硒含量。结果表明：金针菇子实体对硒的富集能力与培养基中硒浓度有关。样品中的硒浓度与培养基中硒浓度呈正相关性,同一培养基子实体中硒的分布为：菌冠＞菌柄＞菌根;培养基中硒浓度小于30mg/kg时对金针菇的生长有促进作用,富硒系数在2.8－9.9之间;培养基中硒浓度在40－200mg/kg范围时,对金针菇的生长产生抑制作用;高于200mg/kg时,不适于富硒金针菇的培养。对富硒金针菇子实体以Tris-HCl浸提,采用体积排阻色谱法（SEC-HPLC）根据蛋白分子量标样检测浸提液中可溶性生物大分子化合物的分子量分布在25kDa以下;同时与电感耦合等离子体质谱联机（SEC-HPLC-ICP-MS）将不同分子量的含硒化合物中的硒进行高温电离检测各形态硒化合物中硒的含量在68.74－2,986.00μg/kg之间,占浸提液中硒含量的71.87%;其中硒蛋白含硒量占4.88%。因此,以金针菇为载体进行硒的生物有机化不仅成本低,含硒量高,而且硒的主要存在形态安全无毒、人体利用率高。     

聚类分析在金针菇杂交育种中的应用

对12个金针菇菌株两种生化标记（酯酶和可溶性蛋白）进行了筛选研究．采用多元统计方法,进行聚类分析。结果表明,供试菌株可分为四个类群。按照亲本的遗传相似系数,对各杂交组合的杂种优势进行了检测,实际结果表明,不同杂交组合的产量与预测结果基本一致。群内组合为低产组合,群间组合杂种优势较强。     

基于重测序信息的金针菇菌株资源遗传多样性及群体结构分析

通过对来自国内外的28份金针菇菌株资源的重测序共计检测到SNP位点1 241 583个,InDel位点623 670个。通过筛选分型,1 474个高质量SNP标记（多态信息含量指数PIC介于0.101-0.966之间）被用于金针菇资源群体多样性和结构分析。经计算,菌株间遗传距离在0.057-0.631之间。UPGMA进化树拓扑结构显示栽培菌株是其与野生菌株混合分支的一个亚支,自然栽培和工厂化栽培菌株可各自聚成一支,符合金针菇育种历史。群体结构结果显示金针菇种质资源包含5个亚群。主成分分析显示菌株在二主分之间的位置及互相间距离基本符合进化树分类、群体结构和遗传距离。本研究为金针菇分子标记和基因型的确定提供序列基础,也为后续资源保护利用、重要农艺性状的基因定位和基于分子标记的聚合育种提供理论依据。     

Characterization of proteins expressed abundantly in the fruit-body ofFlammulina velutipes

Chronological changes of protein expression in the vegetative mycelium ofFlammulina velutipes and expression of these proteins in the fruit-body were investigated by two-dimensional polyacrylamide gel electrophoresis. Four proteins (FBA 1-4) expressed abundantly in the fruit-body were found to have different expression patterns in the vegetative mycelium after the fruiting treatment. FBA 1-4 had similar amino acid sequences and displayed a high similarity with the deduced amino acid sequence of theC1 cDNA, which has an Arg-Gly-Asp (RGD) cell-attachment sequence. This suggests that FBA 1-4 may have cell-to-cell attachment activity.     

金针菇在淀粉工业废水中发酵的生理生化特性

以经液化处理的淀粉工业废水作金针菇液体深层发酵的培养基,研究发酵过程中菌球形态、生物量、pH总糖、还原糖、氨态氮、糖化酶、蛋白酶的变化规律,描述了菌体的生长曲线,得到了菌丝体生长的动力学模型。第1～2d为延滞期,第3～8d为快速生长期,第8d后为衰老期。其中第3～6d菌丝体生长最为迅速,酶活力最高,基质消耗最快。发酵过程中pH呈上升趋势。对生理生化各因子之间的相互关系作了讨论。     

实时定量PCR评估金针菇的内参基因稳定性

金针菇在中国和日本是最受人喜爱的食用菌之一,在重要栽培食用菌中产销量排名第四.近年来,已在活性物质、分子标记及基因鉴定方面开展了大量工作,但未见有金针菇内参基因稳定性研究的报道,导致金针菇基因表达研究无内源参考基因稳定性数据作为参考.本研究采用geNorm、NormFinder、BestKeeper和RefFinder...     

基于图像识别技术的金针菇表型高通量采集与分析

金针菇Flammulina filiformis作为国内产销量大、工厂化生产程度高的食用菌种类之一,其育种工作因表型信息采集效率低下而受到限制.本研究以金针菇子实体可见光图像为信息来源,基于育种工作对表型信息的需求,利用图像识别技术和深度学习模型,提出了金针菇高通量表型信息采集分析方法,并开发了相应分析系统软件.利用该...     

Optimization of submerged culture conditions for the production of angiotensin converting enzyme inhibitor from <Emphasis Type="Italic">Flammulina velutipes</Emphasis>

The angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitory effect was tested in the culture broth from submerged mycelial cultures of 20 basidiomycetes. The ACE inhibitory effect of culture broth from Flammulina velutipes strain 414 was the highest (52.8%), followed by Lentinus edodes strains 2 (44.4%) and 16 (41.3%). Nutritional requirements for the production of ACE inhibitory substance from F. velutipes were studied. Sucrose, ammonium acetate, and glutamic acid were chosen for the maximum production of ACE inhibitory substance. The optimal medium composition was (g/l): sucrose 20, ammonium acetate 5, glutamic acid 2, KH₂PO₄ 3, MgSO₄·7H₂O 0.8, and yeast extract 0.5. Under optimal culture conditions, the ACE inhibitory effect was more than 80%. Received 04 May 2002/ Accepted in revised form 11 June 2002