60Co-γ射线对食用蛋保鲜和种蛋胚胎发育致弱作用的研究

采用60Co辐射源,研究不同剂量对食用蛋的灭菌和保鲜效果,以及对种蛋囊胚的致弱作用。结果表明:7 kGy的辐照剂量可以杀灭鸡蛋内容物和蛋壳上的全部细菌,但即使是4 kGy,对鸡蛋的保鲜和延长货架期方面起到的也是副作用;从3 Gy~11 Gy剂量范围内对种蛋进行辐照,其对应的孵化率为71.8%~13.3%。由于没有一个衡量辐照致弱种蛋胚胎发育程度的参数,提出了相对于空白组的孵化率下降幅度作为家鸡囊胚细胞嵌合体选取辐照剂量的依据。     

大蒜的开发及应用研究

大蒜的开发及应用研究”余纲哲，孙毅１大蒜的食用价位和医用价值１．１大蒜的食用价值大蒜内含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素及多种微量元素，是人们一百常生植中喜用的香辛蔬菜和调味佳品。经测定，每１拉尼新鲜大蒜鳞茎中含水分７０９、蛋白质４．...     

5种食用色素对百合切花的染色效应

探讨5种食用色素对百合切花的染色效应。结果表明,百合花对果绿、柠檬黄适应性较好,其次为胭脂红、苋菜红、日落黄。不同食用色素适宜的染色浓度和染色时间有所差异,果绿15 g/L、21 h,柠檬黄11.25 g/L、12 h,胭脂红15 g/L、10 h,苋菜红11.25 g/L、20 h,日落黄15 g/L、17 h;pH值对染色效应影响不显著,各染料溶于蒸馏水时的pH值即可达到较好效果。染色后百合花瓶插寿命稍有缩短,但能达到切花所要求的7~9 d观赏期。     

食用花卉氨基酸营养

通过分析１０多种常见食用花卉的氯基酸含量,发现食用花卉是一类富氨基酸营养且有利于人体氨基酸营养平衡的天然绿色食品,值得人类去开发利用。     

食香——享不尽的舌上风情

<正>在沁人心脾中沉醉,在丝丝香麻中酥软,我国的食香文化源远流长,尤其香膳文化从上古延续至今,食用香料的使用也越来越广泛。借食一点香很久以前,我们的先人就将芳香植物用于烹饪,或酱,或卤,或烧,或炖……至今还流传的雪霞羹、蟹酿橙、暗香粥、苍耳饭、木香粥等都是我国古人所发明的。     

鹞落坪蜻蜓目昆虫区系及多样性研究

2010-2011年对安徽鹞落坪自然保护区的蜻蜓目昆虫区系及多样性进行了抽样调查研究.通过标本采集、制作和鉴定,分析了该地区蜻蜓目昆虫的区系特点、多样性指数、优势度指数和均匀度系数.共采集蜻蜓标本18941号,12科53种,其中以蜻科Liberllulidea最多共13属26种,优势种为黄蜻Pantala flavesens flavesens Fabricius.区系分析结果支持研究地属于东洋界和古北交界过渡地带.结合不同生境物种数、多样性和均匀度分析,研究结果表明蜻蜓分布受环境中水域和植被的分布特点影响.研究结果还表明蜻蜓物种数、多样性指数、均匀度指数随着海拔的升高而降低.与周边地区蜻蜓研究的相关结果对比,鹞落坪地区蜻蜓具有物种数多,多样性、均匀度偏低的特点.     

转基因农产品安全性评价研究进展北大核心CSCD

转基因生物技术的迅速发展使其成为解决世界粮食短缺和农业环境污染问题,以及提高粮食营养和加工品质的主要手段。随着转基因作物商品化生产进程不断推进,转基因农产品种类和数量急剧增加,但转基因农产品的安全性仍受到怀疑,引起了民众的高度关注。就转基因农产品安全性评价的必要性,食用安全性评价、加工安全性评价和饲用安全性评价的内容和国内外研究进展分别概述,并多角度探讨了转基因农产品安全性评价的关键问题,包括新型转基因农产品的安全性评价、转基因农产品的食用安全标准化等,以期使民众科学地认知转基因农产品的安全性,并为转基因农产品安全性评价标准体系的建设提供科学依据和支撑。     

缅甸北部克钦琥珀中的蜻蜓目化石

近五年,缅甸北部白垩纪中期克钦琥珀中相继发现了数百枚蜻蜓目化石,包含现生蜻蜓目三个亚目类群,目前已发表16科29属35种,在所有已知琥珀记录中数量和多样性最高。克钦琥珀中的蜻蜓目以均翅亚目(豆娘)为主,以Burmahemiphlebia zhangi最为常见,不少现生豆娘的化石记录也首次在克钦琥珀中发现,包括Perilestidae,Platycnemididae和Platystictidae等。此外,克钦琥珀中发现了一些中生代沉积岩中常见的蜻蜓目类群,如Araripegomphidae, Gomphaeschnidae和Stenophlebiidae等,指示克钦琥珀的时代可能为早白垩世晚期。这些发现为探讨蜻蜓目部分类群的起源、演化和揭示生物古地理提供了有力证据。     

斑玉蕈Hypsizygus marmoreus凝集素的部分性质和细胞凝集活性分析

斑玉蕈子实体经生理盐水抽提、30%~60%饱和度的硫酸铵沉淀、DEAE-Cellulose和SephadexG-100柱层析纯化得到斑玉蕈凝集素(HypsizygusmarmoreusLectin,简称HML)。HML经PAGE显示单一条带,SDS-PAGE测得亚基相对分子质量为34.2kD,SephadexG-100凝胶过滤测得相对分子质量为35kD,中性糖含量为7.2%,含有17种氨基酸,IEF-PAGE测得其等电点为8.15。该凝集素能凝集多种动物红细胞和人的A、B、AB和O血型红细胞,对兔红细胞的凝集作用可被甘露糖、半乳糖、N-乙酰半乳糖胺和岩藻糖所抑制。HML对热较敏感,经50℃处理10min,凝集活性下降明显,但对酸碱具有一定的稳定性,在pH5.0~8.0范围内较稳定。β-消去反应测得其糖和蛋白质的连接键为O-型糖肽键。     

紫苏的利用与栽培

紫苏（Ｐｅｒｉｌｌａｆｒｕｔｅｓｃｅｎｓ）是一种具有特异香气的唇形科植物,原产于我国,在古代文献中又称为荏、赤苏、白苏、香苏……。由于紫苏的叶（苏叶）、茎（苏梗）、果（苏子）均可入药,历代本草著作中多有记载,嫩叶可生食、作汤或煎炒,茎叶可腌渍后食用,因此栽...