云南各民族食用花卉的初步研究

应用民族植物学的方法,对云南各民族食用的花卉作了较为全面的调查和研究,发现云南各民族对植物花的食用均有不同程度的喜爱,食用过程中的加工方法和烹调技巧都各不相同,食花的部位也有所选择,本文首次全面报道了云南的303种食用花卉,它们分别属于74个科,178个属。其中广泛分布或栽培的70种,热带地区118种,亚热带地区93种,温带及寒冷地区22种,本文还对食花的地理分布和生态环境,不同民族之间食用花卉的异同等方面进行了讨论,分析了食用花卉的开发利用前景,文末附云南少数民族食用花卉名录,包括拉丁名、当地名（含民族语名和汉语名）,中文名、科名、分布地区、食用部位及食用方法,其它用途等。     

中国阿鼻Chong属一新记录种

记述中国阿鼻Chong属1新记录种-喜阿鼻ChongAristocypha hilaryae(Fraser)。     

荷叶的化学成分研究

从荷叶(Folium Nelumbinis)的乙醇提取物中分离鉴定出13个化合物,分别为荷叶碱(nuciferine,1),鹅掌楸碱(liriodenine,2),2-羟基-1-甲氧基阿朴啡(2-hydfoxy-1-methoxyaporphine,3),原荷叶碱(pronuciferine,4),去氢莲碱(dehydroroemerine,5),去氢荷叶碱(dehydronuciferine,6),莲碱(roemerine,7),胡萝卜苷(daucosterol,8),β-谷甾醇(β-sitosterol,9),1-二十烷醇(1-icosanol,10),1-十一烷醇(1-undecanol,11),(2R,4S,4aS,8aS)-4,4a-环氧-4,4a-二氢食用西番莲素[(2R,4S,4aS,8aS)-4,4a-epoxy-4,4a-dihydroedulan,12]和邻二羟基苯酚(benzene-1,2-did,13).其中化合物10～13为首次从荷叶中分离得到.     

转基因大豆及其制品的安全性研究现状

我国进口转基因大豆激增,转基因大豆及其制品的安全性越来越引起人们的关注.概述了转基因大豆的研究及其生产现状,分析了转基因大豆及制品存在的安全性问题.并对转基因大豆及其制品的安全性给出一定的评价.     

木槿两变型花蕾的营养成分分析

植物的花是大自然的精华,许多植物的花中含有多种营养成分,具有强身健体的作用~([1]).木槿(Hibiscus syriacus L. )是集药用、食用、观赏、绿化、纤维原料于一身的木本植物~([2-3]),木槿的花、果、根、叶和皮均可入药,具有防治病毒性疾病和降低胆固醇的作用~([4-5]);其花和叶富含人体所需的营养成分和无机元素,国内外很多地区具有食用木槿花的习惯~([6]).木槿的品种丰富、花色艳丽、适应性强,具有比较广阔的药用和食用开发潜力.然而,目前针对不同品种木槿营养成分含量的研究还不够系统.     

蜻科中国一新纪录属种记述（蜻蜓目,蜻科）

记述蜻科Libellulidae木蜻属Hylaeothemis Ris,1909和克莱木蜻Hylaeothemis clementia Ris,1909在中国的首次发现。研究标本保存在中国农业大学昆虫标本馆。     

云南昆明高校学生食用方便面情况调查及分析#br#

目的：了解云南省昆明市大学生食用方便面情况,分析其原因,为健康教育提供理论依据。方法：采用随机抽样匿名调查方法,对云南省昆明市6所高校606名学生进行了问卷调查,使用SPSS19.0分析软件进行数据统计处理。结果：在被调查的606名大学生中,食用方便面的人占调查总人数的70.13%,其中男生的食用率为54.96%、女生的食用率为81.69%,女生的食用率显著高于男生（P<0.01）;大学生食用方便面主要是为了充饥,影响大学生购买的主要因素是方便性和口味好。结论：目前大学生方便面食用率高,应加强大学生营养知识的教育,引导大学生合理膳食,养成健康的生活方式。     

六种食用蜻蜓稚虫营养成分分析和评价

以云南省和贵州省采集到的6种常见食用蜻蜓为材料,采用凯氏定氮法、索氏提取法、蒽酮比色法、氨基酸自动分析法、原子吸收法、电感耦合等离子质谱法(ICP-MS)和高效液相色谱法(HPLC)法分别测定了6种蜻蜓稚虫的基本营养组成、氨基酸、矿质元素和脂溶性维生素的含量,评价其营养价值。结果显示,6种蜻蜓稚虫平均水分含量为81.17%,干基蛋白质、脂肪、糖和灰分的平均含量分别为65.62%,9.80%、3.01%和5.47%,氨基酸组成合理,符合WHO/FAO提出的优质蛋白条件,主要限制性氨基酸为Met+Cys和Trp,与全鸡蛋蛋白质贴近度为0.59~0.66。富含各类人体必需矿质元素,尤其是Ca和Se,脂溶性维生素中分别测定出0.252~3.859mg·kg~(-1)的α-生育酚,具有高蛋白、低脂肪、氨基酸组成合理和富含矿质元素的特点,营养价值较高,具有开发利用前景,但需注意部分种类体内检测出重金属元素超标。     

国家食用豆类行业科研专项中期工作总结及产业化示范观摩会在吉林召开

[本刊讯]国家食用豆类行业科研专项实施一年多来,在各级领导的总体布局和规划及全国各协作单位的共同努力下,已在黑龙江、河北、江苏、云南、山西等地取得了显著成效。2008年8月4—6日,由中国农业科学院作物科学研究所主办,吉林省农业科学院、吉林华源农业科技有限公司、自城市农业科学院共同承办的国家食用豆类行业科研专项中期工作总结交流及绿豆高产示范现场观摩会在吉林省农业科学院隆重召开。     

花宴雅集

我国食用花卉的历史悠久,屈原“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”的诗句就是关于食用菊花的最早记载,清代的“餐芳谱”中详细叙述了20多种鲜花食品的制作方法,有些方法至今还保留在中国“八大菜系”中。