中国野生食用真菌种类及生态习性

我国野生食用真菌种类多,分布广泛,资源丰富。已知657种,132属,41科。其中担子菌620种,占总数的94.4%,子囊菌37种,占5.6%。有过栽培记载和试验或利用菌丝体发酵培养的约80种,32属,18科。目前大量人工栽培的约22种。上述食用真菌按其种数多少主要包括在白蘑科Tricholomataceac,红菇科Russulaceae,牛肝菌科Boletaceae,蘑菇科Agaricaceae,侧耳科Pleurotaceae,珊瑚菌科Clavariaceae,丝膜菌科Cortinariaceae,球盖菇科Strophariaceae,蜡伞科Hygrophoraceae,羊肚菌科Morchellaceae,喇叭菌科Cantharellaceae,齿菌科Hydnaceae,多孔菌科Polyporaceae。依繁殖生长的基物为主,将我国野生食用真菌的生态习性划分为五类。木生菌138种,粪生菌9种,土生菌128种,虫生菌12种,菌根真菌352种。     

真菌花色素苷酶研究进展*

花色素苷酶是一类能催化花色素苷水解、褪色的糖苷酶,目前仅发现真菌有该酶的存在。本综述了真菌花色素苷酶在食品工业上应用,花色素苷酶的来源、种类、催化花色素苷降解的模式,花色素苷酶活力测定方法、分离纯化方法及酶学性质。     

兰花的种子培养

随着植物组织培养技术的蓬勃发展,种子培养也被广泛地应用于花卉、蔬菜、果树和林木等的培养.这是因为利用种子培养可以打破种子休眠,缩短成株时间,提前开花;对一些不能正常萌发的种子及稀有的、珍贵植物的种子,可以把它们的种子接种在加有合适的激素和有机生长物质的培养基上,就会大量萌发而延续后代;另外应用最多还是通过植物种子的培养可以获得大量的无菌苗,为快速繁殖提供无菌的外植体材料.     

我国野生花卉的染色体观察

本文报道了原产我国北方的7种常见野生耐寒花卉的染色体数目或核型,即猫儿菊、二月兰、大花剪秋萝、地黄、华北蓝盆花、长白山罂粟与细叶毛萼麦瓶草。后三种为首次报道。     

当前我国野生花卉资源研究中几个问题的探讨

本文简述了42年来中国花卉资源的研究概况,总结了国内外利用中国花卉资源的状况,分析了当前国际花卉商品生产消费的发展趋势。为加强我国花卉资源研究,提出了八点意见:(1)有组织有计划地利用可直接利用的资源;(2)发挥迁地保存与地区性优势的重要性;(3)加速传统名花资源研究,走外向型商品化道路;(4)加强育种研究;(5)开展资源花卉种子学的研究;(6)认真考虑组织培养与种质保存问题;(7)提高认识,普及科学知识;(8)加强科技力量的培养。     

鸡冠花食用色素安全性的研究

目的：应用卫生毒理学原理,对鸡冠花(Gelosia cristata L．)色素的食用安全性进行研究。方法：采用原子吸收分光光度法对色素中有害微量元素As、Pb、Hg和Cu进行检测;利用小鼠急性毒性试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠骨髓细胞染色体畸变试验和小鼠睾丸染色体畸变试验等进行毒理学研究。结果：鸡冠花色素粗品、鸡冠花红色素和橙黄色素中,有害微量元素含量均低于国家食品卫生标准。急性毒性试验表明,鸡冠花色素粗品属于无毒级物质;鸡冠花红色素和橙黄色素为实际无毒级物质。而且毒理学试验检测表明：均呈阴性,无致突变性。结论：鸡冠花色素具有较好的食用安全性,可以作为天然食用植物色素使用。     

兰花转基因研究进展

作为热带和亚热带最重要的花卉之一,兰花在基因工程的改良上有着诱人的前景。现就与兰花转基因有关的方面,即成功遗传转化的兰花种属、兰花愈伤组织的诱导和培养、转基因外植体的处理、转基因材料的选择技巧、引入的外源基因和相关基因的克隆,以及兰花转基因的前景进行综述。     

真菌菌丝发酵液抗氧化活性检测

目的检测长期保存的食用真菌发酵液中超氧化物歧化酶(SOD)活性和谷胱苷肽过氧化物酶(GSH-Px)活性。方法选取3株经实验室长期保存的食用真菌发酵液,采用邻苯三酚自氧化法测SOD酶活性;用二硫代二硝基苯甲酸(DTNB)直接法测GSH-Px酶活性。结果3种发酵液中SOD酶活性和GSH-Px酶活性均为阳性。结论食用菌发酵液中不仅测得SOD,还含有GSH-Px,而且经长期保存仍有很强的酶活性。     

中天山林区野生食用真菌生态考察研究

介绍了中天山林区野生食用真菌１２５种,其中中国新记录种３种,新疆纪录种１９种。种交多的科有口蘑科Ｔｒｉｃｈｏｌｏｍａｔａｃｅａｅ,蘑菇科Ａｇａｒｉｃａｃｅａｅ,红姑科Ｒｕｓｓｕｌａｃｅａｅ,侧耳科Ｐｌｅｕｒｏｔａｃｅａｅ。按生态性将基分为４类：土生菌、粪生菌、木生菌、苗条奶菌、并对重要的种类进行了分析和评价,为科研和合理开发利用提供了资料。