α-乙酰乳酸脱羧酶加速啤酒成熟的研究进展与应用

较详细地介绍了国内外α－乙酰乳酸脱羧酶（ALDC）的分子生物学研究,细菌ALDC基因在酵母菌中的克隆和表达,以及ALDC酶制剂加速啤酒成熟的应用。     

饲料用酶制剂的研究进展与趋势

饲料用酶目前已成为世界工业酶产业中增长速度最快、势头最强劲的一部分。畜牧业开发应用饲料用酶制剂有着重大意义:可缓解饲料资源短缺、人畜争粮的局面,有利于保障粮食安全;提供更为安全、优质的动物产品,有利于保障食品安全;减轻环境污染,保障养殖业的可持续发展。饲料用酶的应用效果已在世界范围内得到公认,但酶的使用量还较低,其主要原因在于饲料用酶的性质难以满足饲料工业的要求,以及饲料用酶表达量低,生产成本较高。因此,目前的研发趋势主要体现在:1)饲料用酶基因资源的高通量筛选技术,尤其是特殊环境微生物和未培养微生物中的基因资源;2)酶蛋白的分子改良技术,利用蛋白质工程技术定向改良,创造具有优良特性的酶蛋白质分子,进一步提高饲料用酶的应用性能;3)饲料用酶高效表达和生产技术;4)饲料用酶的应用效果快速评估技术和配套应用技术体系。     

康氏木霉TN-27饲用木聚糖酶制剂的制备及其性质研究

以康氏木霉为出发菌株 ,经亚硝基胍 (NTG)和60 Co辐射交替诱变处理 ,获得 1株木聚糖酶高产菌TN 2 7,在优化培养条件下 ,产酶活力可达 3 61 7U/g。对该酶的性质研究表明 ,其米氏常数为 4.76g/L ,最适温度 5 0℃ ,最适pH 5 .2 ,热稳定性较好 ,适合于用作饲料酶制剂。     

超级工程菌剂和解毒酶制剂的开发

“超级工程菌剂和解毒酶制剂的开发”是中国科学院动物研究所农业虫鼠害综合治理研究国家重点实验室承担的国家环境科技发展“十五”计划目标中“水污染控制技术与治理工程”重大专项、国家高技术研究发展计划(863计划)课题。该工作一直受到国家自然科学基金委自然科学基金(NSFC)．国家高技术研究发展计划(863计划)项     

极端嗜热菌的酶应用进展

极端嗜热菌一般在６０℃以上的环境中生长,其研究历史已持续一百多年。极端嗜热菌所产生的酶,因其耐高温（５０℃─９４℃）,酶活力性能稳定,已被广泛应用在聚合酶链反应,糖发酵,以及蛋白质、淀粉、纤维素和脂肪的分解等工艺技术方面,显示出了可喜的苗头。有关极端嗜热菌的基因结构及其嗜热机理正在探索之中,可以预见人们将采用酶工程技术,开发出更多的嗜热菌酶制剂市场。     

酶制剂研制的国内外进展和发展策略

简述了酶工程的研究范围,国际上酶制剂工业发展的研究,特点。概述了近年来我国酶制剂工业发展中存在的问题,包括产品结构,技术含量,研发能力。提出我国酶制剂工业今后发展的一些建议：充分发挥资源优势,加强现代生物技术的应用,调整酶制剂产品的结构。     

嗜碱性细菌在酶制剂生产中的应用

嗜碱性菌是一类生长于碱性环境中的特殊微生物。自发现以来引起人们广泛重视,并在许多方面得到了应用。阐述了嗜碱性菌在酶制剂方面的应用和发展。     

对我国酶制剂产业发展的思考

酶的利用已有几千年的历史.在古代,人们在酿造、鞣革和奶酪的制造中,就自觉和不自觉地利用酶来制造和加工产品.1897年,Buchner发现了蔗糖转化酶的转化作用,最终使糖生产出酒精.至今已过去了一个多世纪.20世纪40年代,日本第一个实现了α-淀粉酶的工业化生产.中国的第一个酶制剂厂是1965年在无锡建立的无锡酶制剂厂.中国科学院微生物研究所也几乎于同时代建立了我国第一个专业化的酶工程研究室.半个世纪来,我国的酶制剂产业从无到有,由小到大,迅速发展.产量从当初的几百吨,发展到现在的近80万吨,品种从当初只有一种淀粉酶,到现在二十几个品种,应用领域也从当初的淀粉和纺织等少数领域,发展到现在涉及食品工业、饲料工业、纺织工业、造纸工业、皮革工业、医药工业、洗涤剂工业、化工工业、酿造工业、环保工业、淀粉糖工业等十几个行业.     

酶制剂在大曲丢糟再发酵中的应用

目的:在添加糖化酶和纤维素酶的条件下,采用黑曲霉与假丝酵母发酵丢糟生产单细胞蛋白饲料.方法:采用L(34)水平正交试验对糖化酶与纤维素酶的添加量、黑曲霉与假丝酵母的比例、发酵时间进行了探讨.结果:单细胞蛋白饲料生产的最佳生产工艺条件为:糖化酶的添加量为0.03%、纤维素酶的添加量为1.5%、黑曲霉:假丝酵母=1:3、培养时间为8d,产品粗蛋白含量可达38.72%.结论:酶制剂的添加对丢糟转化为单细胞蛋白饲料具有明显的促进作用.