细菌大战真菌

女性虽然在看地图方面不如男性,然而,一项研究显示,女性更擅长借助地标记住所走路线,认路能力比男性强。研究人员选取墨西哥一个村庄的村民参加采蘑菇实验,结果显示,在采集过程中,男性走得更远,能量消耗比女性平均多70％;女性则经常停下,似乎知道应该到哪里采蘑菇。     

双孢蘑菇‘双孢106’的选育报告

‘双孢106’是‘A20’通过单孢选育的品种。子实体散生,少量丛生,近半球形。菌盖白色,表面光洁,直径3.5-5.0cm,厚2.0-3.0cm,质地致密;菌柄白色,粗短,近圆柱形,基部略膨大,长2.0-2.8cm。发菌适温22-25℃,子实体生长发育温度10-24℃,最适温度16-18℃。鲜菇粗纤维含量1.00%,蛋白质含量3.54%,氨基酸总量2.84%。该品种出菇早,子实体圆整、结实,产量高,商品化等级高。适宜双孢蘑菇工厂化设施栽培。     

絮缘蘑菇生物学特性及驯化栽培

对采自祁连山地区的一株野生食用菌进行分离,通过形态学及其ITS序列的分子系统发育分析鉴定为絮缘蘑菇Agaricus subfloccosus。以分离纯化获得的菌株作为实验材料,对该种的生物学特性和驯化栽培进行研究。检测了不同碳源、氮源、温度、pH、无机盐、维生素在固体培养条件下对絮缘蘑菇菌丝生长的影响,对以上6个因素进行单因素试验,从中挑选出3个较优因素的最优水平进行正交试验。结果表明：实验范围内,絮缘蘑菇菌丝生长最佳碳源为蔗糖,最佳氮源为硝酸钾,最佳无机盐为硫酸镁,最佳维生素为VB₁₂,最佳温度为16℃,最佳pH为6。影响较大的3个因素为碳源、无机盐和pH,絮缘蘑菇最适的营养因子最佳组合配方为：蔗糖25g/L,硝酸钾2g/L,硫酸镁2g/L,pH为5.0。驯化栽培过程中,栽培配方为：木屑79%、高粱籽5%、玉米面5%、石膏1%、麸皮10%。温度16℃使絮缘蘑菇菌丝在90d左右满袋,覆土可培育出子实体。     

丝膜菌属有毒蘑菇及其毒素研究进展

丝膜菌属Cortinarius是蘑菇目Agaricales中最大的属,目前已描述的物种超过2 000种,该属中一些种类含有剧毒的奥来毒素,可引起急性肾衰并导致死亡。本文对丝膜菌属有毒蘑菇中毒及种类、中毒临床症状、奥来毒素的检测方法、毒性毒理和中毒治疗以及奥来毒素在肾癌治疗中的应用等方面进行了梳理和综述,并对一些热点研究领域进行了展望。     

内蒙古扎赉诺尔蘑菇山北遗址2019年调查报告

蘑菇山北遗址位于内蒙古自治区呼伦贝尔市扎赉诺尔区蘑菇山一带,发现于1980年,同年和1990年两次采集和试掘,获得了比较丰富的石制品,是中国东北地区一处重要的旧石器时代晚期遗址。2019年8月进行了新的调查和试掘,获得石制品近400件,主要分布于地表和地层表土的角砾堆积中,全部为打制产品,原料为就地取材的安山岩,类型包括石核、石片、断块和石器等;石器器型较大,技术成熟,主要属于石片石器工业。试掘的T3探方出土了丰富的打制石制品,以小型石片为主,是该遗址的新收获。根据石制品的技术特点和类型组合分析,该遗址的年代应为旧石器时代晚期。     

西藏高原黄蘑菇的保鲜研究

为了延长黄蘑菇的保鲜期,利用酸性电解水（acidic electrolyzed water,AEW）、短波紫外线（short-wave ultraviolet,UVC）和臭氧（O₃）对采后黄蘑菇进行单一和复合保鲜处理,观察黄蘑菇经保鲜袋包装和低温储藏后外观品质的变化,并检测其褐变度、硬度、失重率以及多酚氧化酶（polyphenoloxidase,PPO）、苯丙氨酸解氨酶（phenylalanine ammonia-lyase,PAL）活性等指标数据。结果表明,UVC和O3处理均能够有效延长黄蘑菇的保鲜期,4 ℃冷藏可使黄蘑菇的保鲜期从10 d延长至42 d;而AEW并不适合用于含水量较少的高原黄蘑菇的保鲜,外来水分的带入反而会加速黄蘑菇的腐烂。研究结果对于黄蘑菇保鲜具有理论指导意义。     

采蘑菇的小姑娘都采了什么？

认认我们身边的蘑菇。花园里上壤肥沃，为蘑菇的生长提供了多样化的生境，所以常常可以发现很多种蘑菇。充足的肥料有利于各种营养需求较高的蘑菇的生长；未经施肥的草地上也会生长一些草原上常见的蘑菇；即使废弃的老树桩也为木生生境的蘑菇提供了家园……各种蘑菇在花园里繁荣兴旺地生长着。     

被菌伞遮挡的世界

世界上可能没有哪国人比波兰人更热爱蘑菇了。每到秋季,成千上万的波兰居民就会走出家门,到森林和原野中去采蘑菇。许多城里人为此不惜长途旅行,坐上一夜的火车,第二天一早赶到他们喜欢的森林采蘑菇。在波兰一些公司也不失时机地组织员工采蘑菇,以此取代平时的聚餐或舞会。波兰足球队甚至在世界杯外围赛与乌克兰队比赛之前,作为紧张训练之后的调节也选择了采蘑菇。难怪波兰前总统瓦文萨半开玩笑地说"我们的人民正在森林里     

双孢蘑菇菇脚氨基酸含量的测定及营养评价

测定了双孢蘑菇菇脚中蛋白质和氨基酸的含量,应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,以鸡蛋蛋白为标准蛋白,以WHO/FAO的必需氨基酸参考模式为评价标准,对双孢蘑菇菇脚的蛋白质营养价值进行了全面评价,并与双孢蘑菇子实体的蛋白质进行比较.结果表明:双孢蘑菇菇脚蛋白质中总氨基酸含量为73.16％,氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量占氨...     

不同地区双孢蘑菇中蘑菇氨酸含量的比较研究

蘑菇氨酸曾被怀疑具有潜在的致癌效应,但其生理作用目前还存在争议.为比较分析我国不同地区双孢蘑菇中蘑菇氨酸含量,本研究采用反相高效液相色谱法检测了我国5个双孢蘑菇产区30份新鲜双孢蘑菇样品中蘑菇氨酸的含量.结果显示,我国双孢蘑菇中蘑菇氨酸含量范围较广,为155.6～934.4mg/kg FW.在此基础上,分析了菌株类型、培养料类型和采收季节等因素对蘑菇氨酸含量的影响.结果表明,不同菌株、不同栽培条件下生产的双孢蘑菇中蘑菇氨酸的含量差异明显.