中国蘑菇属新种和新记录种

本文报道我国蘑菇属(Agaricus)43种、2变种。其中新种3个:翘鳞蘑菇Agaricus squ arrosus Li sp. nov.,异鳞蘑菇A. dimorphosquamatus Li sp. nov.,假环柄蘑菇A. lepioti formis Li sp. nov.。本文所研究的全部标本保藏于中国科学院微生物研究所真菌标本名(HMAS)。     

宝贵的草原财富

中国是世界上草原资源最丰富的国家之一。在辽阔的草原上,各种优良的野生牧草为牧民们牧养着马、牛、羊、骆驼等各种牲畜;种类繁多的珍禽异兽在此生活,就像一个巨大的天然野生动物园;甘草、枸杞、虫草等名贵药材和蘑菇、发菜等草原特产以及草原上众多的河湖、沼塘盛产的水产为中国经济的发展提供了宝贵的财富。     

奇妙的“蘑菇圈”

凡是长期生活在城市、海边、农区和山区的人们,当他们第一次踏进草原深处并对周围的一切有所了解的时候,他们总会对草原的许多东西产生疑问,进而产生一种神秘的感觉。“蘑菇圈”也许就是其中之一。在辽阔的草原上,经常可以看到一些大大小小的墨绿色的“圆环”,这些“圆环”其实是由一些明显较周围及其“圆环”内的植物高大、颜色深、长势良好的植物构成的。     

一种特鲜酱油营养成分的分析

通过几种市售酱油营养成分的比较,分析研究了特鲜酱油的营养成分特点,提出高品质酱油总酸含量指标应相应提高。     

酱油曲霉蛋白酶活力的提高

蛋白酶在工业上被广泛地应用于皮革、毛皮、丝绸、医药、食品和酿造等行业。霉菌生产的蛋白酶在豆酱和酱油生产上的应用已经具有相当悠悠的历史。曲霉菌,例如米曲霉、黄曲霉、栖土曲霉等,一般能分泌2～3种蛋白酶(酸性、中性及碱性),其中以中性和碱性酶为主。黑曲酶则以产酸性蛋白酶为主。酱油曲霉所产的蛋白酶也以中性     

γ—射线对酱油中细菌总数及营养成分影响的初步研究

用~(60)Co—γ—射线以不同剂量(30,50,70,90万拉德)照射瓶装酱油,然后对酱油中细菌总数及总酸和氨基酸态氮进行分析。结果证明:γ—射线具有良好的杀菌作用,剂量30万拉德已能使细菌总数降低到标准含量以下。而各个剂量的γ—照射对总酸及氨基酸态氮的数值几乎没有影响。     

指导学生认识蘑菇的孢子印

蘑菇以其低脂肪高蛋白的品质成为人们日常食用的具有保健功能的上等菜肴,各地农贸市场以及超市均有出售,常见的蘑菇不下20多种,广大学生对此并不陌生。然而学生对蘑菇所产生的用于繁殖的孢子所知甚少,仅听说过孢子,但从未见过。为此,笔者在我系及附中进行生物学课外科技活动辅导时,开展了认识蘑菇孢子印的活动,效果很好。简介如下。     

色彩组合引起癫痫发作

日前,科学家在雨林中发现了7种持续发出荧光的新蘑菇物种,由此将全球夜晚发光的蘑菇物种增加至71种。研究人员发现其中一种蘑菇在根茎部有与众不同的粘性胶液,这种粘性物质在白天炎热温度下能使根茎保持潮湿,并很容易粘住不知情的昆虫。该蘑菇使科学家能进一步解释这种醒目色彩呈现的原理,例如：它们能够在夜晚释放荧光吸引夜晚活动的昆虫,