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32.
壳聚糖具有抑菌性与成膜性。将壳聚糖辐照降解得到的一系列不同粘均分子量产物进行涂膜草莓保鲜,研究涂膜液中壳聚糖粘均分子量、浓度、pH值、有机酸、明胶含量对草莓保鲜效果的影响;并设计四因素三水平正交试验。实验结果表明:1%(w/v)7.0×10^4Da壳聚糖、1%(v/v)醋酸、pH5、添加明胶0.5%的涂膜配方具有最好的保鲜效果;在常温(20℃、湿度80%~90%)下可以延长贮藏期2d;低温(3℃-4℃、湿度80%-90%)下可以延长贮藏期3d。 相似文献
33.
本文主要介绍了乳中的一种天然抗菌活性体系—乳过氧化物酶体系(LPS),该体系由乳过氧化物酶、硫氰酸盐(SCN_)和过氧化氢(H2O2)共同组成。该体系3组分的浓度分别不低于0.5 ppm,12 ppm和8.5 ppm时,可表现出显著的抗菌效果;在30℃、25℃、20℃、15℃和3-5℃条件下,乳的保鲜期可分别达到7天、11天、16天、24天和120天。本文还介绍了乳过氧化物酶体系在乳品保鲜中的实际应用,对其应用前景进行了展望。 相似文献
34.
35.
不同保鲜剂对洋桔梗鲜切花保鲜效果的影响 总被引:6,自引:1,他引:6
洋桔梗(Eustoma russellianum)又名土耳其桔梗,为龙胆科一年生草本花卉,原产美国德克萨斯州.属于多花型鲜切花,单个植株采切时有5~10朵花,花色繁多,花姿优美,极具观赏价值.目前,栽培品种己达几百种之多,尤以日本为盛,有逐渐代替香石竹之势,但我国还处于引种试验阶段,没有形成规模种植.洋桔梗鲜切花极易衰败,一般瓶插寿命只有5~6 d,而目前有关洋桔梗鲜切花保鲜剂的研究甚少. 相似文献
36.
37.
为延长枸杞鲜果的贮存时间,开发专用植物源保鲜剂,采用浸泡法初步研究18种植物提取物对枸杞鲜果的保鲜作用。结果表明,荷叶乙醇提取物和柠檬油对枸杞鲜果具有较好的保鲜活性,在1 g/L和1 mL/L剂量时,处理5 d后好果率分别为78.64%和72.22%,质量损失率分别为7.68%和8.13%,显著优于标准药剂1-甲基环丙烯(1-MCP 0.25 μL/L,P<0.05);其次为肉桂油、丁香叶油、香紫苏油、卡楠加油、丹参提取物和知母提取物,好果率均在50%以上;最佳使用剂量筛选表明,荷叶乙醇提取物和柠檬油二者分别在2 g/L和400 μL/L时对枸杞鲜果的保鲜效果最好,处理5 d后枸杞鲜果好果率均在80%以上,显著优于1-MCP(0.25 μL/L)处理。可见荷叶提取物和柠檬油对枸杞鲜果具有较好的保鲜活性,值得进一步研究。 相似文献
38.
该研究以冷饭团果实为材料,用甘油、淀粉、明胶、琼脂、焦亚硫酸钠按不同比例配制成3种保鲜剂处理冷饭团果实,放在平均温度11℃、平均湿度85%的冰箱保鲜层保鲜;用壳聚糖配制成4种不同质量分数浓度的保鲜剂处理冷饭团果实,放在平均温度11℃、平均湿度85%的冰箱保鲜层保鲜;用真空和臭氧装置保鲜处理,放在平均温度15℃、平均湿度40%的屋中,共4种保鲜方法对冷饭团果实进行保鲜处理.通过测定冷饭团果实的失重率、可溶性固形物的含量以及抗坏血酸(Vc)含量的变化来判断各种保鲜的效果,探索出最好的保鲜方法.结果表明:4种保鲜方法均能明显降低冷饭团果实的失重率,延缓可溶性固形物和Vc含量的降低速率;两类保鲜剂中,以甘油3 g、淀粉4 g、明胶1.5 g、琼脂1 g、焦亚硫酸钠1.5 g混合,用蒸馏水配制成500 mL保鲜剂的保鲜效果最好;真空和臭氧对冷饭团果实的保鲜中,真空的保鲜效果比臭氧好. 相似文献
39.
使用不同浓度赤霉素溶液对黄瓜进行涂膜处理,常温下装袋贮藏,定期测定黄瓜各项指标,研究赤霉素对黄瓜的保鲜效果。结果表明:赤霉素溶液涂膜处理能有效地延缓黄瓜失重率和腐烂率上升,保持黄瓜硬度,减少可溶性固形物、维生素C的损失,能够较好地保持黄瓜的品质。浓度为80mg/L的赤霉素溶液涂膜处理黄瓜保鲜效果较好。 相似文献
40.