保鲜剂对天门冬切叶的保鲜效应

以150 mg·L-1柠檬酸+500 mg·L-1 CaCl2+1 mg·L-1 6-BA为基础液，加入不同浓度蔗糖和青霉素进行瓶插试验，研究天门冬(Asparagus cochinchinensis)切叶瓶插寿命、黄化程度及生理变化。结果表明，基础液添加100 mg·L-1青霉素+0.25%蔗糖保鲜液对天门冬切叶保鲜效果最好，与对照比，瓶插寿命延长11.3 d；比对照推迟4 d出现黄化现象；叶绿素含量推迟3 d达到峰值；鲜重变化率比对照推迟2 d达到峰值，且维持在较高水平；相对电导率和MDA维持较低水平；POD活性推迟3 d出现峰值，且POD活性比对照高，CAT活性推迟6 d出现峰值，且CAT活性维持较高水平。说明适宜浓度的蔗糖和青霉素能减缓叶绿素含量和叶片鲜重下降，抑制叶片内膜脂过氧化产物MDA产生，维持叶片膜结构相对稳定，增强POD和CAT活性，保持天门冬切叶观赏品质并延长瓶插寿命。     

试谈插花生理与保鲜技术

试谈插花生理与保鲜技术董必慧（江苏盐城教育学院生化系，２２４００２）近年来，随着人们生活水平的不断提高，居室条件的逐步改善，越来越多的人喜欢在家庭的厅堂、书房用新鲜的插花来装饰点缀。同时，我们也看到在许多高档宾馆、酒店、游乐场和体育场馆的大厅、服务台...     

一种新型的保鲜塑料膜

随着生活水平的提高,人们对瓜果、蔬菜、肉类以及花卉等鲜度的要求也越来越高。本文介绍澳大利亚科学家对一种新型保鲜塑料膜的研究与应用。 一、保鲜需要解决的问题 通常认为,聚乙烯塑料膜或其它隔离膜能够阻止膜内外气体的交换,从而达到食品、花卉等保鲜的目的。但是目前发现,CO_2及许多其它的气     

S3307对非洲菊鲜切花的保鲜效应

本文探讨$3307对非洲菊（Gerbera jamesonii Bolus）鲜切花的保鲜效应。非洲菊采白沈阳农业大学附近花圃。选取外轮舌状花完全开放、内轮管状花开放1～2轮、花径大小基本一致的非洲菊花枝，于水中剪切成30cm长，分别插入内盛300mL保鲜液的三角瓶中，每瓶3枝。     

酶制剂应用于食品加工、保鲜与检测的探讨

文章阐述了酶制剂应用的必要性，并针对酶制剂在食品加工、保鲜与检测中的应用展开分析，分别提出酶制剂在各个食品生产环节中应用的要点，并总结了酶制剂应用的效果，推测今后酶制剂的应用方向，从而真正认识到酶制剂应用的优势，以期推动中国食品行业发展。     

山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室

山东省农产品贮运保鲜技术重点实验窜（以下简称重点实验室）依托山东商业职业技术学院的食品科学与工程、制冷与空调、软件科学与技术3个学科的科研资源整合而成。     

香芹酚微乳液对鲜切红芋保鲜效果研究

为改进鲜切红芋的保鲜技术,开发天然安全的新型保鲜剂,将芳香植物精油提取物香芹酚配制成微乳液,对鲜切红芋进行保鲜处理,通过测定红芋各项生理生化指标,判断香芹酚微乳液对鲜切红芋的抑菌保鲜效果。结果表明,0.7%香芹酚微乳液在鲜切红芋贮藏期间能有效控制微生物生长,抑制酶(多酚氧化酶、过氧化物酶)活性,延缓营养物质(可溶性固形物、淀粉)损失,使其具有较好的感官品质,延长保鲜期。