室内鲜切花保鲜技术初探

一、充满爱心的选题 母亲节那天,三班班长张凤丽给妈妈买了一大束鲜花,可没过几天就叶蔫花谢了。如何让鲜切花保持较长的开放期？张凤丽同学提出的问题让我们开始了有趣而又充满爱心的探究活动。     

壳聚糖辐照降解产物涂膜保鲜草莓研究

壳聚糖具有抑菌性与成膜性。将壳聚糖辐照降解得到的一系列不同粘均分子量产物进行涂膜草莓保鲜,研究涂膜液中壳聚糖粘均分子量、浓度、pH值、有机酸、明胶含量对草莓保鲜效果的影响;并设计四因素三水平正交试验。实验结果表明：1％（w／v）7．0×10^4Da壳聚糖、1％（v／v）醋酸、pH5、添加明胶0．5％的涂膜配方具有最好的保鲜效果;在常温（20℃、湿度80％～90％）下可以延长贮藏期2d;低温（3℃-4℃、湿度80％-90％）下可以延长贮藏期3d。     

人参辐照贮藏保鲜技术研究

人参辐照贮藏保鲜技术,为人参加工业开辟了新途径,鲜人参经清洗、抗坏血酸预处理、造型装入0．07－0．1mm的聚乙烯－尼龙复合膜袋,抽真空充氮气封口,采用0．3－0．6KGY剂量处理,辐照保鲜人参的药效成份损失少,易提取,不霉变虫蛀,人参主要成从皂甙辐照组与对照组无显著差异,毒性试验辐照组与对照组无明显差异,在常温条件下贮藏12个月,保鲜率达98％以上。     

香菇低糖保健蛋糕的研究与保鲜性测定

目的：研究香菇低糖保健蛋糕工艺,确定香菇柄粉和面粉的最佳比例、木糖醇的最佳添加量、最适打发时间。方法：以食品的感官评定作为评价标准,利用单因素试验和正交试验,并用保健蛋糕与传统蛋糕做对比进行抑菌保鲜试验。结果：香菇柄粉与面粉的比例为4∶6、木糖醇添加量为25g、打发时间为20min时,蛋糕的品质最好。结论：影响保健品蛋糕品质的主次因素为香菇柄粉与面粉的比例>木糖醇的添加量>打发时间,香菇低糖保健蛋糕有更好的抑菌保鲜效果。     

长安麦饭石在月季切花上的保鲜效果

在40g/L蔗糖＋50mg/L SA 100mg/L Vc的保鲜液中,加入37μS/cm的长安麦饭石（CHMS）,能更好的保持月季切花较高的吸水能力,增强切花花朵膜损伤修复能力,增大花朵开放直径,增加盛开前花枝的鲜重,提高切花瓶插期的观赏品质,延长瓶插寿命。本试验也证明了水杨酸（SA）与8－羟基喹啉（8－HQ）对月季切花有相似的保鲜效果。     

金柚肉果贮藏病原病害及防腐保鲜技术的研究

初步研究了去皮梅州金柚肉果贮藏期间出现的微生物病原病害,并筛选出防腐保鲜的组合配方,该组合配方能明显抑制霉菌生长,显著提高金柚肉果贮藏病害的总体防治效果,增加维生素C含量,提高金柚果实的品质.     

苯甲酸钠对植物萌发的影响初探

苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，对酵母菌和细菌的繁殖有较强的抑制作用。本文报告苯甲酸钠对大蒜和豌豆这两种植物萌发影响的初步试验，表明一定浓度的苯甲酸钠对植物的萌发有明显的抑制作用。     

表油菜素内酯对月季切花保鲜作用的研究

本文初步探讨了表油菜素内酯（epiBR）对瓶插月季切花的保鲜作用。与对照（蒸馏水）和基本液（2％蔗糖＋500mgL-1柠檬酸＋250mgL-8-羟基喹啉＋25mgAgNO3）相比,经epiBR处理（基本液＋0．1mgL-1epiBR）的月季切花花枝坚挺,蓝变延迟,瓶插寿命延长1-1.5倍。测定有关生理指标表明,epiBR处理对月季切花瓶插花枝前期鲜重的增加及后期的保持有明显作用。并显著延缓花瓣和叶片质膜相对透性的增加,还能使瓶插前期花瓣还原糖含量增加。epiBR处理对花瓣蛋白质和叶片叶绿素含量变化无明显影响,而对花瓣花青素水平下降有轻微的促进作用。     

葡萄的贮藏保鲜

葡萄果实属于浆果类，柔软多汁，含糖量较高。由于葡萄皮薄、汁液多，果柄部分组织结构疏松，采后容易干柄脱粒和腐烂。所以，搞好葡萄的保鲜对促进农村经济的发展，为消费者保障均衡的季节供应都有好处。根据葡萄果实的特点，可以采用以下几种保鲜方法： 一、采前处理 果园于采摘前一个星期停止浇水，采收当天喷５００ｐｐｍ的扑海因杀菌剂，以控制采后贮藏病害；或喷洒５０ｐｐｍ奈乙酸以防止葡萄落粒。最好选择晴天将药液兑好后，直接喷洒于果穗上，待药液干后即可采摘。 二、采收 葡萄果实采后没有呼吸高峰，也没有后熟作用，因此葡萄…     

生物工程将改变石油化工的面貌

世界各国人民现在都面临着20世纪新的技术革命,新的产业革命的挑战。赵总理早在1983年10月9日就向我们提出了迎接这个新挑战和研究我们的对策的重要思想。这对加速赶上和超过世界先进水平,提前实现四个现代化的宏伟目标起了重大作用。 本世纪电子计算机的诞生、大规模集成电路的出现、人造卫星的上天以及生物工程的兴起,都标志着新时代的到来。