微酸性电解水和紫外光结合对采后六妹羊肚菌的保鲜作用

联合使用微酸性电解水和紫外光（SAEW+UV）处理食品是一种延长食品保质期的有效方法。本研究在20℃条件下,观察经SAEW+UV处理六妹羊肚菌Morchella sextelata采后9d内品质的变化。SAEW+UV处理能减少六妹羊肚菌表面附着的细菌和真菌数,提高六妹羊肚菌中超氧化物歧化酶和维生素C含量,降低多酚氧化酶、过氧化物酶含量,并在此基础上改善六妹羊肚菌储存过程中褐变及质地软化,而对六妹羊肚菌失重率、风味和营养成分无明显作用。转录组分析发现,SAEW+UV处理能上调六妹羊肚菌涉及抗氧化酶的基因表达,下调细胞壁降解、细胞凋亡和黑色素合成的基因表达,该结论与上述品质分析结果一致。综上,SAEW+UV处理能够延长六妹羊肚菌的保鲜期。     

芒果防腐保鲜的有效措施--紫外线照射

ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ 2 0 0 1年 10月号 76 7～ 773页报道 :芒果是世界市场中最常见的热带果品 ,与很多种其他的热带和亚热带果品相同 ,芒果在采后对多种病害均极为敏感 ,采后保鲜期一般不超过 2～ 3ｗｋ。过度成熟和病原菌感染是导致芒果采后腐烂的重要因素。冷藏是保存采后芒果的最常用的方法。但已观察到 ,“ＴｏｍｍｙＡｔｋｉｎｓ”芒果在 10℃下经过 2天 ,充分成熟的“Ｋｅｎｔ”芒果在 13℃下经过 10天 ,均可遭受冷害。鉴于美国ＦＤＡ已从 1986年开始 ,禁…     

鲜切花保鲜相关调控基因研究进展

对切花保鲜相关调控基因：ACC氧化酶基因（CAO）,ACC合成酶基因（ACS）,ert-1基因和切花保鲜相关调控因子;乙醇、乙醛、DPSS和钴等做一综述。     

乙醇和乙醛在采后园艺作物保鲜中的作用

概述了乙醇和乙醛对果蔬和切花采后生理,如乙烯合成、呼吸作用、果实后熟软化和风味的影响,并对乙醇和乙醛在防治果蔬采后病虫害和生理病害中的应用作了介绍。     

含B9的预处理液对铁炮百合切花衰老的影响

预处理液[4%蔗糖 300mg·L-18-羟基喹啉柠檬酸盐 60 mg·L-1Al2(SO4)3 25 mg·L-1B9]能延长百合切花瓶插寿命3 d,增加鲜重,增加超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性,延缓丙二醛(MDA)含量的增加和超氧阴离子自由基(O·-2)产率,减少水分散失,维持膜结构的相对稳定性.     

CPPU延缓菜心叶片衰老的作用

以“四九菜心”为材料,用3mg/L的CPPU处理采后菜心,在常温（25℃）下贮存7d,通过测定其叶片叶绿素、可溶性蛋白质、丙二醛（MDA）的含量和SOD、POD酶活性等指标,结果显示经CPPU处理的菜心其叶绿素、可溶性蛋白质、MDA含量与对照菜心差异显著（P＜0.01）,表明CPPU具有延缓采后菜心叶片衰老的作用。     

1—MCP在园艺作物贮运保鲜上的应用研究现状（综述）

1－MCP（1－甲基环丙烯）是一种新型乙烯作用抑制剂,能有效地抑制植物对内源或外源乙烯的敏感性,在园艺商业上具有很大的潜在应用价值。本文综述1－MCP在水果、花卉、蔬菜贮运保鲜应用研究方面的进展及应注意的问题。     

金针菇保鲜贮藏研究

金针菇经过ＰＥ袋包装,减压,充气,低温等处理进行保鲜贮藏,经测定结果表明,各处理组的水份丧失,干物质消耗,呼吸强度和粗纤维的含量均比对照低,可溶性固形物、可溶性糖、蛋白质和维生素Ｃ的含量虽比贮前略低,但均比对照高,从外观观察,各处理均有较好的保鲜作用。     

猕猴桃的贮藏保鲜

猕猴桃是国际上新兴的水果,由于它营养丰富,果汁又能阻断亚硝基吗啉合成,阻断率高达98．5％,被誉为“果中珍品”,是很好的医疗保健食品。近年来,我国对丰富的猕猴桃野生资源进行了调查、收集、整理工作,并从中选育了许多优良株系和一些供栽培的优良品种。但是猕猴桃贮藏难题未解决,制约了它的发展。现以猕猴桃品种“秦美”为例,介绍简易降温加保鲜剂贮藏保鲜的技术。1．猕猴桃的采收及包装运输（l）猕猴桃适宜采收期的确定：在陕西关中地区正常年份情况下,果实的最佳采收期为10月3日至10月12日。如果遇到高温干旱或低温多雨年份,…