姜综合利用及深加工技术研究进展

对国内外姜综合利用及深加工技术研究进行综述,并展望未来深加工技术和姜产品开发发展方向。     

香姜,越南植物一新记录种

据已有文献记载,香姜(姜科)(Alpinia coriandriodora D. Fang)仅分布于广西,现首次在越南发现其分布。该种在形态上与竹叶山姜(A. bambusifolia D. Fang)相近,但其叶片椭圆状披针形、唇瓣浅黄色及带红褐色条纹和花药附属体三角状而与后者有别。提供该种详细的形态学描述以及图版,亦包括在越南的分布及生态的资料。凭证标本保存于越南国立自然博物馆(VNMN)和中国科学院华南植物园(IBSC)。     

距花山姜中的两个新半日烷型二萜双聚体(英文)

从距花山姜(Alpinia calcarata Rosc.)的甲醇提取物中分离得到两个化合物,通过紫外光谱、红外光谱、各种高分辨核磁共振光谱和高分辨质谱,鉴定为两个新的含有环丁烯结构的半日烷型二萜双聚体,命名为距花山姜素(calcaratarin G)和距花山姜素H(calcaratarin H)。这种类型的半日烷型二萜双聚体在植物中比较罕见。     

姜荷花炭疽病病原菌分离与鉴定

利用常规组织分离法对姜荷花炭疽病病原菌进行了分离,并对分离菌株进行培养、纯化、回接和重新分离,最后利用形态学和分子生物学技术对致病菌株进行了鉴定.结果表明:从感病叶片中分离得到6株病原菌,病原菌室外回接发现只有菌株Cum-3致病,Cum-3室外回接致病率96.7％,室内回接致病率100％.形态学鉴定,Cum-3为镰孢酶...     

黑姜的化学成分、药理作用及毒理学研究进展

黑姜（Kaempferia parviflora）是东南亚地区广泛栽培的民间药用植物,被用于制造食品、化妆品和医药品。黑姜在我国西双版纳傣族自治州亦有较长的民间药用栽培历史。根茎是黑姜重要的药用部位,主要含有黄酮类物质。许多药理作用研究表明黑姜具有抗肿瘤、增强男性性能力、抗炎、抗氧化、抗真菌、抗病毒、神经保护、血管舒张和心脏保护活性、经皮促渗等作用。对黑姜的化学成分、药理作用及毒理学研究进行综述,以期为进一步深入研究和开发利用黑姜资源提供帮助。     

灰岩山姜，中国山姜属(姜科)一新记录种

报道了中国姜科山姜属植物1新记录种:灰岩山姜(Alpinia calcicola),并提供形态特征描述、地理分布及彩色图片。凭证标本保存在中国科学院华南植物园标本馆(IBSC)。     

姜产品乙醇提取物抗氧化及抑菌活性研究

对鲜姜、干姜、姜糖的乙醇提取物进行了抗氧化及抑菌活性研究。通过DPPH、ABTS自由基清除及还原力的测定,比较3者的抗氧化活性;通过体外抗菌实验,比较3者对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌及枯草芽孢杆菌的抑制作用。结果表明,3种姜产品乙醇提取物均具有一定的抗氧化活性,清除能力与浓度呈较明显的量效关系;3种姜产品对4种常见菌表现出不同的抑制作用,其抑制作用由强到弱依次为干姜、鲜姜、姜糖。本实验结果为进一步研究姜产品的抗菌药效和开发安全的食品添加剂提供了科学依据。     

海南山区黎族传统野菜—闭鞘姜

闭鞘姜（Ｃｏｓｔｕｓ　ｓｐｅｃｉｏｓｕｓ），又称白石笋、樟柳头、水蕉花、广东商陆等，海南地区俗称雷公笋。为海南山区黎族著名的食用野菜，其嫩茎用于腌制酸笋或鲜食，十分味美开胃。现被海南地区人们普遍接受，市场需求量不断扩大，也逐渐有少量销往省外各地。除食用外，闭鞘姜尚有其他药用等价值，为更好地开发利用及保护野生资源和生态环境，需进行人工栽培研究。本文就重点介绍其应用价值及人工栽培经验。 闭鞘姜为姜科多年生宿根直立草本，通常高１－２米，顶部常分枝。茎圆有节，稍带紫红色。叶互生，单叶，螺旋状排列，长圆形…     

测定6-姜酚标样物质——6-姜酚肟的制取与鉴定

为了获得高纯度的6-姜酚肟,以姜油树脂为原料,通过溶剂萃取、肟化反应和硅胶柱真空层析,获得白色晶体,通过紫外光谱、红外光谱、核磁共振谱、质谱等测定所得白色晶体为6.姜酚肟,并证实了其存在顺反异构.     

光叶云南草蔻的植物分类学研究

作者在调查云南草蔻及光叶云南草蔻资源时发现,过去在云南、广西和广东被定为光叶云南草蔻的植物为三种不同的山姜属植物,从中分出两新种:那坡山姜Alpinia napoensis H.Dong et G.J.Xu和卵果山姜 Alpinia ovoidocarpa H.Dong et G.J.Xu,并对光叶云南草蔻作了形态特征补充描述。查清光叶云南草蔻Alpinia blepharocalyx K.Schum.var.glabrior(Hand.-Mazz.)T.L.Wu仅分布云南南部及东南部,广西、广东无分布。