大众化时代传统小吃的旅游改造

地方小吃作为旅游文化的部分,是目的地旅游饮食的基本元素,其地域性、原真性以及独特风格吸引大量外来游客体验品尝。然而,中西部地区传统的地方小吃量大、粗糙等特点,不符合大众化旅游时代现代游客的品尝需求。文章以西安羊肉泡馍为案例,综合运用田野调查法,实际考察了西安不同区位的七家羊肉泡馍店,深度访谈了三代具有代表性的西安本地人,搜集整理了团购网上顾客对羊肉泡馍的评价。研究发现：大众化旅游时代传统小吃旅游改造主要向着精致化、多样化以及价值提升方向迈进,并归纳总结出传统小吃的形成以及旅游改造的新模式。     

后基因组时代药理学研究趋向

药理基因组学（药物基因组学,pharmacogenomics)将成为后基因组时代药理学研究的新领域,与此相应,高通量筛选（high-throughput screening,HTS)、in silico研究以及多种功能可视化技术已开始成为药理学研究的新方法,本文同时介绍上述新思路与新方法应用于药效学,药动学研究的某些进展。     

加强技术创新，走中国特色生物能源发展之路

能源是人类社会生存和发展的必需品。化石资源的过度消耗引发石油短缺和气候变暖,已成为影响人类社会持续发展的重大问题,寻找石油替代产品成为全球共识。来源于生物质的能源具有环境友好和可再生性,在满足未来社会能源需求,特别是交通燃料需求中扮演重要角色,同时在推动化学工业可持续发展中将发挥重要作用,必将引领世界跨入强劲增长的生物经济时代。1国际发展的现状和趋势1.1生物能源开发成为国家发展战略,得到政府的大力支持2000年,美国通过了《生物质研究开发法案》,启动了生物质能源研究计划,并在2007年的“国情咨文”中提出了10年减20…     

生物信息学

近年来,随着人类基因组计划（ＨＧＰ）在世界范围内的开展,破译人类及多种模式生物的遗传密码已成为生物学领域的重要学科。同时产生了巨量的基因组信息。分析这些信息是人类基因组研究必不可少的重要内容,从而也促成了生物信息学的产生与发展。生物信息学作为一门新的...     

云南广南古近纪紧齿犀类新材料

记述了云南广南盆地古近纪砚山组紧齿犀科(Eggysodontidae)一新属种:杨氏广南犀Guangnanodon youngi gen.et sp.nov.,标本为一破损的带p3-m3的左下颌骨。新属种的特征为下前臼齿的臼齿化程度低,p3-p4的下内脊弱,向内收缩呈尖叶状,p4和m2的下次脊略偏向内侧倾斜,m3的下跟座与m2的相近,接近V形,p4-m3外齿带在下原尖和下次尖基部消失。这些特征表明广南犀明显比晚始新世的Proeggysodon进步,而比渐新世的其他紧齿犀类原始,其时代很可能为晚始新世最晚期。新标本的发现结合以前报道过的哺乳动物化石材料表明,广南盆地砚山组包含了中始新世晚期至晚始新世晚期的沉积。     

酿酒酵母基因组学研究进展

酿酒酵母是第一个完成基因组测序的真核生物,在基因组序列信息研究上取得了重大的进展,并且成为后基因组研究的主要模式材料,在基因功能、转录组、蛋白质组等方面获得了许多重要的成果,为高等生物,以及人基因组的研究提供了很好的借鉴,并为深入认识酵母以及生命的进化提供了基本的信息。     

后基因组时代工业酶资源的挖掘和应用

工业酶应用范围遍及化工、医药、轻工、食品、能源及环境保护等领域,是现代生物技术中相对成熟而又发展潜力巨大的核心产业.随着全球范围日益突出的资源环境压力和绿色合成产业的需求,工业酶的应用和需求量迅速增加,工业新酶的挖掘和开发就显得尤为重要和迫切.     

后基因组时代的生物信息学

随着人类基因组计划的完成,不断积累的巨量的生物学数据和快速发展的信息学技术,给后基因组时代的生物信息学研究带来了新的挑战。该文对后基因组时代的生物信息学研究内容进行了比较全面的描述,分别就其研究对象和研究方向作了区别讨论,分析了生物信息学研究的现状和趋势,比较了国内外的研究发展情况和差距。针对我国在研究中所存在的主要问题,提出了建议并做了展望。     

后疫情时代下市售生鲜猪肉中单增李斯特菌的污染评估

【背景】2019年底新型冠状病毒肺炎(corona virus disease 2019,COVID-19)疫情的流行给食品安全带来了挑战。【目的】评估后疫情时代市售生鲜猪肉中单增李斯特菌(Listeria monocytogenes)的污染情况。【方法】选取2020-2021年疫情期间不同地点、不同包装方式、不同季度的生鲜猪肉,分析单增李斯特菌的污染率和污染水平,并对分离菌株的流行病学特征进行分析。【结果】生鲜猪肉中单增李斯特菌的污染率为15.28%(77/504),其中猪肉直营店和农贸市场的污染率高于超市。不同包装方式中,预包装和简易包装的污染率高于散装样品,并且不同季度的污染率存在显著性差异,第三季度污染率最高,为27.78%。定量结果发现,40.26%超过10 MPN/g(MPN:most probable number),其中有3个样品的污染水平超过100MPN/g。血清型分析结果发现,1/2a-3a (48.05%)和1/2c-3c (44.16%)为主要血清型。耐药性试验结果表明,19.50%的分离株存在多重耐药,有2株(2.60%)对所有抗生素都敏感,68株(88.30...     

2008年10大医学突破

美国《时代》周刊近日评出2008年十大医学突破，从早老性痴呆的治疗到干细胞疗法悉数入选，从这些榜单中我们也可以领略到医学科技的飞速发展，以下是具体榜单：