肽链的翻译后加工：5.在反式高尔基体中发生的一些包装和激活过程

肽链的翻译后加工５．在反式高尔基体中发生的一些包装和激活过程王克夷（中国科学院上海生物化学研究所,上海２０００３１）关键词肽链加工,反式高尔基体许多分泌蛋白和活性小肽的前体由ＥＲ进入高尔基体后经过的途径基本相同,但在反式高尔基体内遇到了不同的加工和修...     

脂肪酶的底物特异性及其应用潜力

不同来源的Lipase对底物油脂中脂肪酸的链长、不饱和度及不饱和脂肪酸的双键位置表现出不同的脂肪酸特异性;对甘油酯中Sn-1(3)和Sn-2位酯键具有不同的位置特异性;对甘油酯中立体对映结构的1位和3位酯键呈现不同的立体特异性,脂肪酶能够催化酯水解和酯合成(或酯交换)反应,用于制备甘油单酯、多不饱和脂肪酸及其酯和具有光学活性的有机化合物,因此它在油酯加工和有机合成中具有很大的应用潜力.     

食品级槐豆胶的加工工艺及漂白研究

本文主要研究了食品级槐豆胶的加工工艺。结果表明:用此工艺加工的槐豆胶纯度高,无臭无味,胶颜色灰白至白色,具有良好的稳定性和增粘性。此工艺对胶的粘度及与黄原胶的协效性影响较小。红外光谱测定表明,用此工艺加工的槐豆胶,其分子结构未发生变化。     

四川的药用昆虫

四川是全国中药材的主产区,中草药资源非常丰富。在编写《四川中药志》作药源普查及一些专题调查中收集了一些药用昆虫的资料,现整理报道于下。资料依商品药材与民间用药分别列出,商品药是指我省中药材公司或省外中药材公司经营的而我省又有资源的种类。民间用药是指仅在我省民间流传使用,而中药材公司不经营的种类。商品药中的虫类药据我们所列名录初步统计隶属9目18科36种;民间应用的隶属12目27科56种,总计14目44科92种。每种均按中名、学名、药名、药用部分、效用等项列出(见名录,其中1—36为商品药材,37—92为民间药)。四川药用昆虫名录…     

溶葡球菌酶前体及前体加工蛋白酶的生成控制和纯化

 为深入探讨溶葡球菌酶前体加工转化为成熟的溶葡球菌酶的机制,本文通过条件控制分别从Staphylococcus simulans的培养液中获得了溶葡球菌酶前体和它的加工蛋白酶,并分别通过HPLC和Affi-Gel 501亲和层析对它们进行了纯化,根据聚丙烯酰胺凝胶电泳和凝胶等电聚焦电泳,表明二者已基本上达到均一的程度。在此基础上,又进行了溶葡球菌酶前体的体外加工转化实验。     

花粉萌发转录基因组研究

武汉大学科研人员近日发现了SARS冠状病毒致命点，是一组叫“非结构蛋白nsp14”的基因编码，它同时具有两种RNA加工酶活性，而这些酶活性是SARS病毒基因组复制必需的。“非结构蛋白nsp14”为病毒遗传信息“乔装打扮：让免疫系统识别不出，不知不觉中将大鼋病毒送入了要袭击的地方，并为病毒传递起到保护作用。此外，它还是将基因变成病毒致病蛋白的核心，     

食用菌产业链下游推移关键节点技术研究进展

随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，食用菌作为具有较高营养价值的农产品备受关注。我国作为食用菌生产和消费大国，年产量和总产值迅速提高，但仍存在食用菌产业链发展不均衡问题。在产业链下游推移的过程中，菌种选育技术落后、生产技术标准化程度低、加工技术落后等一些关键节点技术短板，影响着产品品质和附加值，阻碍产业链高效运转。本文通过现场调研、问卷调查及文献查询等方式，通过数据统计分析，明确阻碍食用菌产业链下游推移关键节点，解析关键节点技术问题，提出解决技术短板的方法措施和产业发展建议，为推动食用菌产业高质量发展提供有效支撑。