谈谈美国的转基因玉米

正美国所有的玉米食品(除了甜玉米外,下同)都含有转基因成分,因为法律规定10%的非转基因玉米必须与转基因玉米混种,其结果就是非转基因玉米与转基因玉米混种,混收,混加工,混出口。所谓的BT"毒蛋白"在美国已经不归为农药范畴,没有残留量指标,任何食品和饮用水中的BT蛋白含量已无需监测,不仅不是毒蛋白,而且属于食品蛋白     

固液结合发酵酿酒工艺研究

本文就固液结合发酵酿酒工艺进行了简单介绍,并对如何解决其固形物超标的问题提出了有效措施,希望对推动固液结合发酵酿酒工艺的发展提供一定的参考。     

浅谈蓝莓栽培技术及产品加工现状

蓝莓学名越桔,属杜鹃花科越桔属植物,果实为浆果,呈蓝色,原产和主产于美国。随着中国经济的发展,对外贸易政策的拓宽,蓝莓在中国的发展成为一种趋势。由于我国近几年经济增长的方式发生了转变,加工贸易显露出来一些重大的问题,制约了我国涉外经济贸易快速稳定的发展。蓝莓作为我国引进的一项加工贸易技术,其在我国的发展影响着我国的经济发展,本文就蓝莓栽培技术及产品加工现状进行了分析何展望。     

木材加工剩余板皮高效利用分析与展望

近年来,随着我国木材加工市场的不断发展,有关木材加工剩余板皮的使用效率问题已成为我国广大工程材料研究人员研究的热点问题。针对成型工艺的发展内容进行系统分析可知,我国剩余板皮的研制技术发展前景非常大,材料的使用途径也非常广。基于此,本文将结合木材加工剩余板皮的利用情况,对木材的高效利用方法进行深刻的分析与展望。     

肉鸡屠宰加工中的微生物控制技术研究进展

为了解肉鸡屠宰加工过程中胴体的微生物污染情况,综述了肉鸡屠宰各环节中微生物的污染来源及菌群变化,同时探讨了相应的减菌措施,对在线控制各环节胴体表面细菌交叉污染和提高鸡肉产品的安全性、食用性和经济性有着重要的意义。     

从大树到地板 市场背后的秘密

印度尼西亚的东加里曼丹雨林里,中午一阵大雨过后,林子中躁动的昆虫叫声嗡嗡不绝于耳,远处传来一只大角犀鸟"嘎嘎"的叫声。突然间,一阵"哗啦啦"声之后,紧接着"嘣"的一声砸向地面,四周的鸟都惊飞了。原来,倒下的是一棵有着1米直径的大树。为了不影响其他正在生长的树木,这棵大树倒下的地方已经留下了空隙,工人们走向前来开始用锯子将这棵30米长的树锯成十几段。从年轮可以看出它倒下前已经在此站立了100多年。     

绿色的延伸 从井冈石基茶说起

喝到好茶,需要机缘。有人说,这话矫情,只要有钱,多好的茶都能喝到。其实不然。好茶要有好品质,要特色鲜明,但仅有这些是不够的。这个结论是从我在井冈山保护区里寻找传说中的野茶树,偶入锡坪村的一个老乡家中得到的。     

转基因农产品安全性评价研究进展北大核心CSCD

转基因生物技术的迅速发展使其成为解决世界粮食短缺和农业环境污染问题,以及提高粮食营养和加工品质的主要手段。随着转基因作物商品化生产进程不断推进,转基因农产品种类和数量急剧增加,但转基因农产品的安全性仍受到怀疑,引起了民众的高度关注。就转基因农产品安全性评价的必要性,食用安全性评价、加工安全性评价和饲用安全性评价的内容和国内外研究进展分别概述,并多角度探讨了转基因农产品安全性评价的关键问题,包括新型转基因农产品的安全性评价、转基因农产品的食用安全标准化等,以期使民众科学地认知转基因农产品的安全性,并为转基因农产品安全性评价标准体系的建设提供科学依据和支撑。     

熟豆豆浆馒头的加工工艺优化及营养成分分析

以大豆和富强高筋小麦粉为主要原料,利用胶体磨将煮熟的大豆和煮豆水研磨成豆浆,再与小麦粉混合后制成熟豆豆浆馒头。采用单因素试验和正交试验设计优化熟豆豆浆馒头加工工艺,利用SPSS 18.0软件对馒头的感官评分进行分析。结果得出最佳工艺参数为：熟豆豆浆添加量为60%、酵母粉添加量为2%、发酵时间为90 min、醒发时间为5 min,在此条件下生产的熟豆豆浆馒头感官评分最高,同时大豆和小麦粉混合后使得蛋白质、脂肪、粗膳食纤维、氨基酸总量和氨基酸评分均高于小麦富强粉,从而提高了馒头的营养价值。熟豆豆浆馒头的推广可以改善我国居民的饮食结构,为落实《国民营养计划(2017-2030年)》提供新的途径。     

小麦高分子量麦谷蛋白亚基的遗传变异与小麦加工品质改良

高分子量麦谷蛋白亚基（HMW-GS）是小麦胚乳中一种具有多态性的蛋白质组分,在面团中它们可以通过相互之间或与低分子量麦谷蛋白亚基（LMw-Gs）之间形成二硫键来组成麦谷蛋白多聚体。由于其在小麦面粉加工所需的粘性和弹力方面具有极其重要的作用,过去几十年间在小麦加工品质相关蛋白研究方面的工作大多数集中在高分子量麦谷蛋白亚基上。近几年在高分子量麦谷蛋白亚基及其编码基因的鉴定、基因的遗传变异以及不同变异在小麦加工品质中的作用方面进行了大量研究。本文对近几年在HMW-GS领域的研究进展进行综述并且重点讨论HMW-GS的变异及其对小麦品质育种的重要意义。