蔬菜腌制过程中的氨基酸组成变化

在腌制过程中,芥菜的精氨酸和组氨酸等碱性氨基酸含量和氨基酸总量逐渐减少,酸性氨基酸和疏水性氨基酸含量增加。在各种氨基酸中,苏氨酸含量最高,占４４．７４％,其次是谷氨酸和丙氨酸。在腌制后,芥菜的氨基酸组成发生了显著的变化,苏氨酸下降幅度最大,而蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和赖氨酸等必需氨基酸摩尔组分显著提高。理想氨基酸模式谱的相关系数腌制前为０．０６０１７,腌制２１６小时后增到０．４９９７８,表明腌制加工可显著提高蔬菜蛋白质的营养效价。     

野菜珍品——薇菜

野菜珍品——薇菜曹铁如薇菜系蕨类植物紫萁科的紫萁（Ｏｓｍｕｎｄａｊａｐｏｎｉｃａ）,其嫩叶柄含蛋白质、碳水化合物以及Ｃａ、Ｐ等多种成分,对人体有益。我国部分地区群众历史上有吃薇菜的习惯。当今栽培蔬菜受农药、化肥以及环境的污染,对人体有不同程度的危害。...     

运用树脂加工技术推动生物业务的发展

住友百力的生物开发小组扬眉吐气了。 应用自主树脂加工技术，成功开发出DNA芯片与糖链化工具包。 还将涉足糖链芯片的研究，力争2010年之前使销售额达到100亿日元。[编者按]     

论制药工艺项目质量的控制

本文通过对我国制药工艺项目质量的分析,总结出我国现阶段制药工艺项目中存在的质量问题,并针对这些问题进行探讨,从原材料,药品生产人员,生产设备等具体方面提出有针对性的解决方法,促进制药工艺项目的蓬勃发展的同时,更促进了社会和谐稳定发展。     

杜仲叶中绿原酸醇提法的工艺研究

杜仲,又名胶木,为杜仲科植物,自身含有丰富的绿原酸。绿原酸,又称咖啡鞣酸,是一种提取于植物的化学物质,绿原酸是一种重要的生物活性物质,能够抑制细菌、病毒,增高白血球,保护肝胆,预防肿瘤,降低血压、血脂、清除自由基和兴奋中枢神经系统等作用。主要应用于防治癌症方面,不过现代研究也使绿原酸应用的更为广泛。     

改善大肠杆菌衍生型重组双层轮状病毒样颗粒的特性与保护效力

<正>在中高等收入的国家中有效的轮状病毒活疫苗在资源有限的地方的婴儿中却免疫原性和有效性较差。病毒样颗粒(VLP)是轮状病毒疫苗研究有希望的途径,但大规模的VPL生产仍旧是个挑战。此研究用大肠杆菌表达轮状病毒的衣壳VP2和VP6蛋白,通过纯化后的组装工艺高效的组装成同源单层VP6-VLPs或双层VP2/6-VLPs有(d12/6-VLPs),d12/6-VLPs有较好的热稳定性和抗原性。虽然     

一种微生物酶法生产纤维低聚糖的新工艺

一种微生物酶法生产纤维低聚糖的工艺,是以经过预处理的纤维素为原料,真菌纤维素酶为初始酶制剂,采用纤维素“底物原位吸附-固液分离拆分-定向水解法”酶解制备纤维低聚糖,     

最新专利文摘

CN101720830A 一种生物多糖药茶饮料 本发明涉及一种生物多糖药茶饮料制备。该饮料含有绿茶、山楂、板蓝根、金银花、香菇、茯苓、银耳、甘草、黄豆、维生素（C、B1、B2、B6、B12）、叶酸。经挑选、清洗、破碎、湿润、接种、培养、煎煮、萃取、过滤、调配、灌装、杀菌等工艺步骤而制成。     

膜层析技术在下游工艺中的应用

随着生物技术尤其是单抗药物的快速发展,我们发现工艺过程中会陆续遇到一些挑战,例如：药物使用剂量的增加需要更加经济稳定的工艺的支撑;在工艺设计之初就要考虑所选择方法的简便性和可放大性;同时法规也就药品中内毒素、残留DNA、HCP与潜在病毒等污染物的检测限度提出了更高的要求。面对这些挑战,需要更多的创新技术来解决相应的问题。在改进工艺的经济性和污染物控制上,大家谈论较多的技术是膜层析技术。     

书讯：《生物工艺技术》出版发行

由王福源教授主编,上海大学、华东理工大学、上海交通大学、复旦大学、华东师范大学、上海医工院和浙江工业大学等多名教授参编的《生物工艺技术》一书日前已由中国轻工业出版社出版,全书近50万字,分为5章：一、菌种及种子扩大培养,二、种子和发酵培养基,三、发酵工艺及发酵过程中的物质变化,四、目的产物的分离提取,五、发酵染菌及对策。