二球悬铃木树皮的化学成分

二球悬铃木树皮的化学成分王静蓉段金廒周荣汉唐敏玲（中国药科大学植化分类及中药资源学研究室,南京２１００３８）ＣｈｅｍｉｃａｌｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓｆｒｏｍｂａｒｋｏｆＰｌａｔａｎｕｓａｃｅｒｉｆｏｌｉａＷｉｌｄ．ＷａｎｇＪｉｎｇＲｏｎｇ,Ｄｕａｎ...     

匙羹藤叶中匙羹藤酸的含量测定

匙羹藤叶中匙羹藤酸的含量测定＠秦民坚＠叶文才＠张健＠田中俊弘￥中国药科大学￥岐阜药科大学匙羹藤;匙羹藤酸;含量测定匙羹藤叶中匙羹藤酸的含量测定秦民坚叶文才张健田中俊弘（中国药科大学,南京２１００３８）（岐阜药科大学,岐阜５０２日本）Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏ...     

甲基茉莉酸酯对花生种子萌发和贮藏物质降解的影响

甲基茉莉酸酯（Me-Ja）对花生种子萌发基本没有影响,但对下胚轴和根的生长有抑制作用,且与浓度正相关．低浓度Meja促进子叶淀粉酶活性和淀粉降解,高浓度作用相反。Me-Ja部分抑制脂肪降解、贮藏蛋白降解和内肽酶活性,明显抑制脂肪酶活性．文中还讨论了Me-a抑制种子萌发与ABA作用的异同。     

曲酸的研究和应用

长期以来人们都知道食品酿造业操作工人的双手总是显得白嫩这一现象,生物化学家受此现象启发并进行研究,发现豆酱、酱、酒、醋等的酿造过程中发酵菌曲霉菌（Ａｓｐｅｒｇｉｌｕｓｓｐ．）产生了一种天然产物,经分离、纯化和化学结构分析,确定是一种５羟基２羟甲基γ吡喃酮化合物,定名为曲酸（ＫｏｊｉｃＡｃｉｄ）。随后又进行了一系列研究,证明曲酸是皮肤细胞合成黑色素（Ｍｅｌａｎｉｎ）关键酶酪氨酸氧化酶的专特性抑制剂,抑制黑色素的合成,肯定了曲酸祛斑、阻滞色素沉着、使皮肤美白的独特功效。曲酸的应用,使美白祛斑化妆品更新换代,在国外各种牌号的含曲酸高档化妆品已相继投入市场。本研究生产的生物高技术新产品—曲酸制剂,为我国化妆品生产厂家开发高级曲酸化妆品提供优质廉价的原料。     

一种特鲜酱油营养成分的分析

通过几种市售酱油营养成分的比较,分析研究了特鲜酱油的营养成分特点,提出高品质酱油总酸含量指标应相应提高。     

几种有机酸对芸苔光呼吸代谢的影响（简报）

芸苔叶圆片在乙醇酸氧化酶受抑对照光,其乙醇酸的积累受而酮酸促进,而被柠檬酸、琥珀酸及苹果酸抑制、离体条件下．添加苹果酸、柠檬酸和琥珀酸时,乙醇酸氧化酶活性增高：添加丙酮酸、柠檬酸、苹果酸和琥珀酸时．甘氨酸氧化酶活性也增大。     

茉莉酸甲酯对水分胁迫下花生幼苗SOD活性和膜脂过氧化作用的影响

茉莉酸甲酯能减缓水分胁迫时期花生幼苗（三叶期）叶片相对合水量的降低,明显提高抗旱性。经过茉莉酸甲酯处理的花生幼苗,在水分胁迫条件下,体内超氧物歧化酶和过氧化氢酶的活性下降程度比未经处理的轻,超氧物歧化酶同工酸酶带数则较多,抗坏血酸含量也较高,以减少雨二醛在叶片中的积累。     

多菌种混合发酵无醇饮料的研究

以大麦芽、大麦和大米为主料,优质红茶为辅料,依据微生物生理代谢与生态的基本原理,选择了三个菌种混合发酵,开发了一种新型发酵无醇饮料。采用的三个菌种是：酵母菌（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｉｖｉｓｉａｅ）,嗜酸乳酸菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ）,弱氧化醋酸单胞菌（Ａｃｅｔｏｍｏｎａｓｓｕｂｏｘｙｄａｎｓ）。将上述菌种按一定比例（１：１：２）接种,接种总量为发酵基质的１０％,控制发酵温度２０－２５℃,发酵时间５天,即可制成风格独特、口味纯正的新型发酵无醇饮料（含醇量＜１％）。